对策：政府要扶持冷链物流产业
昨日，广州一家从事冷链物流的企业负责人表示，冷链物流做的主要分三类，包括冷冻类、保温类和恒温类。其中，冷冻类包括冻鱼虾蟹、 冻牛羊猪肉、速冻水饺、速冻包子和雪糕等，要求冷藏速度在-18℃以下，而水果、蔬菜等保温类食品只需-2℃和+2℃之间，恒温类则需保持15℃以下。“操作流程不规范是很可能的，我们只负责流通，不能保证从入库到上货架全程都做好温控。”他说。
记者了解到，规模较大的冷链物流公司，一般都拥有自建冷库、自有冷藏车，由于前期资金投入大等原因，目前广州上规模的冷链物流企业并不多。业内人士说，行业的规范标准不成熟、从业者经验缺乏、仓储设施落后等都是广州冷链物流发展水平的掣肘。
仲量联行中国工业部总监司徒艺表示，中国冷链物流市场的增长潜力不容忽视，只是需要在人员培训、商业整合和基础建设方面进行大规模投资，进而产生可观的回报率。此外，还需要先进的技术以及政策监管的有效整合，从制造、加工、物流到零售，整条业务链上的运营者需要立即行动起来，促进冷链市场的发展和完善。
“政府还是要加大对冷链物流的扶持，毕竟这是一件关系到千家万户餐桌的大事。”一位专家表示，冷链物流有望成为华南物流业未来新的增长点。由于资金投入比较大，单靠一些中小企业“小打小闹”很难形成气候，因此，政府除了扶持相应资金，还应制定相应的扶持政策，包括人才的引进和培养，“只有这样，才能把好事做好，市民也可以选择更多外地或国外的优质食品。
冷链物流：
指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。其适用范围包括初级农产品，如蔬菜、水果、肉、禽、水产品、花卉等；加工食品，如速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；以及特殊商品，如药品等。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
