案例5:李师傅,46岁,司机。患有胃病20余年,时好时坏,经常感觉胃部隐隐作痛,饿了的时候也不想吃东西,经常口燥咽干,必须不停地喝水,大便经常秘结。舌质红,舌苔少,脉搏细而快。
推荐:沙参蛋汤
——取北沙参30克,红皮鸡蛋2个,冰糖适量。将沙参切小块,鸡蛋洗净,加水适量,共煮,水沸10分钟后取蛋去壳,放汤中再煮,并加冰糖,5分钟后即成。取汤温热喝,吃蛋。每日1次,连用1个月。
解析:本案例中的李大叔属于典型的胃阴亏虚型胃痛,因此用沙参来补胃阴,生津止渴,清除胃热。鸡蛋滋阴润燥,生津凉血,是扶助正气的常用食品;鸡蛋壳还能制酸、止痛,对胃痛很有针对性。冰糖作为辅料,不仅使得药膳入味口感好,还有补中益气,养阴生津的功效。三者一起,共同起到补气生津,养胃止痛的功效。李大叔平时也可多吃补阴的食物或中药,如百合、玉竹、怀山、薏米、大枣、苹果、鸭肉、鸭蛋、银耳等。