4、减肥----什锦蔬菜汤
原料:香菇3至4个,平口蘑菇5至6片,洋葱2个,芦笋1根,柿子椒红、黄各1个,高汤600毫升,月桂树叶1枚,盐、胡椒各少许,橄榄油,醋,绿菜叶(切碎)少许。
做法:
(1)将蘑菇及蔬菜切块。
(2)用中火将蘑菇烤香,放入少量盐和胡椒。洋葱和芦笋用中火炒熟。
(3)用橄榄油将锅温热,倒入高汤,再放进蘑菇和月桂树叶,用微火煮。
(4)煮10分钟左右加入柿子椒,用盐、胡椒调味。盛入器皿中,撒上绿菜叶及醋。