离中秋虽还有一个多月，但在一些超市和副食品市场，不少月饼已经“捷足先登”。在这些先行登场的月饼中，以外地品牌为主，但也不乏“本土货”。“年年花相似，岁岁景不同。”在竞争越来越激烈的月饼市场，具有悠久历史的“本土月饼”，如何利用自身优势，占得一块“地盘”？
本土月饼在质量提升中打品牌
“月饼是个传统产品，虽然生产销售时间短，但这块强季节性的市场还是聚集了很多企业，竞争自然很激烈。”做了几十年月饼的“老义亭”主人老鲍说，要想与外来月饼有一争，“打铁先得自身硬”，除了质量和品质的提升以外，品牌也很重要。义亭是义乌主要的月饼生产基地，义亭的牌子响了，“本土”的旗子就会扬起来。
对此，义亭镇近年围绕产业提升，强化质量意识和品牌意识，使众多企业把质量放到了第一重要的位置，纷纷添加设备，并把质量监测贯穿生产的全过程。今年该镇宗谦糕点房等5家小型月饼生产企业打出新招，联手共建化验室，对月饼进行出厂检验，对月饼质量严格把关，从而积极打造“义亭月饼”的品牌形象。
“义亭月饼要做强，就要有口碑。质量到家了，牌子也会有，消费者自然会赶着来。”一位企业主这样说。
工艺和意识与时代合拍
月饼的生产销售期虽然较短，但有关月饼的话题却年年热门。“搭配销售”、“豪华包装”、“天价月饼”……几经整治和磨合，现在的月饼市场渐渐回归于本真。各地的月饼企业，也往大众消费“身边”靠，在品质和品种上下功夫。
“这其实是一些外地比较大的企业走的弯路。我们本土产品一直追求朴素和实在，重点关注平民市场。”桂月斋食品厂的老板说，“做月饼的工艺和原料其实差不多，关键是意识。义乌的月饼历史不短，工艺也有自身的特点。要与外地企业竞争，我们必须与时俱进，把传统的东西和现代的意识相结合，并积极吸收外来元素，以顺应不同人群的口味和审美需求。如今，纯手工、南北水果、木糖醇、馅多皮薄、晶莹剔透、健康配料等不同层面的意识，在本土月饼身上得以体现，因而受到了不同消费者的喜爱。”
顺应形势是企业生存和发展的根本，我市原来家庭作坊式的月饼产业经营意识明显提升。在前年，我市仅有“老义亭”一家在金华市率先达到国家标准的要求，通过QS认证。到目前为止，单义亭镇获QS认证的月饼企业就增加到了23家，获证率达100%。“现在本土月饼的生产企业，质量意识和品牌意识都得到大大强化，与外地月饼的PK有着自己的套路与特点。”据业内人士介绍，现在本土月饼不仅占据着本市的传统“领地”，还有一些产品打进了上海、杭州和香港等地的市场。
