“送货单”制度难产
三年前国家规定豆制品认定纳入QS认证
现如今长春地区只有一家豆制品企业通过QS认证
按规定
■7月后，长春市城区内所有没取得合法资质豆制品企业停产
■8月起,长春市豆制品将统一使用《长春市豆制品送货单》，然而此计划至今难产
事实上
豆制品市场依然我行我素
业内人士
如强行实施，恐怕不少企业将关闭，市民很多人都将吃不上豆腐。
三年前，国家规定豆制品认定纳入QS认证。三年后，长春地区只有一家豆制品企业通过QS认证；今年年初，相关部门宣布，8月起豆制品将统一使用《长春市豆制品送货单》。如今，豆制品市场却依然我行我素，“送货单”制度难产。“长春市每年豆制品需求量约2500万公斤，而生产这些豆制品的企业90%属于无证经营。如果强行实施‘送货单’制度，恐怕这些企业都将关闭，长春市民很多人都将吃不上豆腐。”一业内人士说。
“送货单”难产 先天不足 绊住豆制品QS认证脚步
据了解，早在2007年，国家质检总局第四批食品质量安全市场准入的7类产品名单就已经下发，包括豆制品、糕点、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类等7类产品。按照要求，实行市场准入制度后，豆制品的基本生产流程、关键控制环节、必备生产设备和检测设备等都有明确规定，企业必须按照这个标准生产，如果达不到这个要求，其产品将不允许上市销售。但截至目前，记者获得的信息中，长春地区只有一家豆制品生产企业获得了QS认证。
而在QS认证步履蹒跚的同时，2009年年初，长春市专门针对百姓吃豆腐问题召开了“全市豆制品市场生产经营秩序专项整治行动动员会”，会议上有相关负责人给出了豆制品市场治理时间表：5月-7月，各部门将对不符合规范的企业进行培训，使其达到合格标准。7月份之后，城区内所有没有取得合法资质的豆制品企业一律停产。8月份开始，所有生产企业和经营企业以及摊位必须统一使用《长春市豆制品送货单》。
按照时间表，“大限”已过。对此，有业内人士认为：由于历史原因，长春豆制品企业通过QS认证存在很多先天不足，比如规模小，工艺、设备落后，环境条件差，因此企业改造困难。企业在办理营业执照后才能申请QS认证，而在办照之前还要通过环保、卫生部门前置审批，所以豆制品行业整治需要多部门协调。同时，作为传统食品加工行业，长春的豆制品加工最初进入市场时门槛相对较低，导致豆制品加工企业多数规模不大。由此，如何既能整治好豆制品加工企业，又不会影响部分人谋生的手段，成为阻碍此次整治工作的关键。
