5家获得政府认定的首批重点豆制品生产企业，加上进行规范和改造的现有豆制品厂，我市目前获得生产许可证的豆制品生产企业已经达到21家。但是记者从昨天市政协组织的视察活动中了解到，拥有这么多正规豆制品厂的深圳豆制品市场，仍不敢轻言打败“黑豆腐”。
销售打不开，
豆制品基地减产
深圳旭洋豆制品厂是深圳市食品安全“五大工程”之一的三大豆制品加工宝安基地，一期设计生产能力为日投豆量15吨，并于2008年6月15日开始试运行。可这15吨的设计生产能力现在实际运行的才1／3之左右。
据工厂负责人介绍，本来工厂是可以三班倒不间断生产的，但现在每天只有一班生产，主要是由于二、三级销售市场的销售没有打开。而且由于宣传推广力度不够大，市民的认知度不够高，现在主要供应各大超市和连锁店，产品定位于中高档，而消费群体最为广大的农贸市场和低端消费市场一直无法打入。
正规豆制品市场
竞争劣势明显
三大豆制品加工基地中，福荫和旭洋一期工程均已投产，益民正在建设之中。这些新建、改造和认定的重点企业投产后，“黑”豆腐的阴影仍然难以消除。
市质量技术监督局副局长邝兵指出：我市农贸市场大部分销售的还是无证生产的“黑豆腐”，这些“黑豆腐”生产工艺、设备简单，成本低，价格低，使得正规豆腐在价格上处于劣势。
市政协委员余卫业认同这一点，认为正规厂商生产的豆腐太贵了，老百姓吃不起。余卫业还表示，由于消费理念和生活习惯的关系，很多人喜欢把豆腐加热或是加工后食用，但有些厂生产的豆腐是开封即食的，大部分消费者一时很难接受这种“速食”的豆腐。
市贸易工业局负责人表示，除本市“黑豆腐”作坊生产的豆腐，还有大量“黑豆腐”从东莞、惠州等周边城市涌进，很大程度上挤占了正规生产企业的市场份额。
期待市场占有率
达到80％以上
市贸易工业局提出了一系列解决办法：一是进一步加大对无证无牌地下“黑豆腐”加工作坊的打击力度，支持合法豆制品生产企业提高市场占有率；二是加大对合法豆制品生产企业特别是经认定的重点豆制品生产企业的政策扶持力度。
据了解，全部新建、改造企业和认定的重点企业投产后，我市重点生产企业占有豆制品市场主渠道、其他已获得生产许可证的豆制品生产企业为补充的豆制品市场格局将基本形成，符合食品安全标准的豆制品市场占有率有望达到80％以上。届时，正规豆制品打败“黑豆腐”可期。(记者蔡志军 实习生尹甦)
