岛内污水四溢、蚊蝇横飞的“黑豆腐”作坊，今年年底前要迎来大清理了。记者昨日从厦门市质监局获悉，思明、湖里两区的豆制品清理整治工作方案已开始实施，岛内所有无QS证书 （全国工业产品生产许可证）的豆制品生产加工企业（点），将在年底前被取缔。
目前，思明、湖里两区相关的清理整顿方案已在实施之中，主要内容包括三个方面，除了取缔无证作坊外，还有鼓励已取得QS证书的企业提高生产能力，加大市场供应，同时在年底前再扶持一些豆制品生产加工企业取得QS证书。
一：厦门目前有多少豆制品企业有QS证书？只有两家。
厦门目前有多少无证照经营的豆制品作坊？厦门市质监局相关负责人表示，目前主管部门掌握到的豆制品小作坊数量有五六十家，其中有二十多家拥有营业执照和卫生许可证，但所有小作坊都没有取得QS证书。目前，厦门市取得QS证书的豆制品生产企业只有银祥、林扁两家。
据了解，这些小作坊主要集中在城乡结合部等流动人口较多的地方，其产品主要销往农贸市场和一些餐饮店。质监部门认为，无证照经营的小作坊量大面广、流动性强，取缔的难度会比较大。
二：小作坊取缔后，豆制品供应能否得到满足？可以满足。
一下子把岛内所有的豆制品作坊都取缔，厦门市场的豆制品供应能否得到满足？厦门市质检局监督处负责人告诉记者，根据粗略测算，目前厦门市民每天消费的豆制品量在60吨－160吨，哪怕就依靠目前两家有QS证书的企业来生产，也能都得到满足。
据银祥集团负责人介绍，目前，银祥在豆制品生产方面每天的投料量在10吨左右，生产出的各种豆制品有30多吨，占市场份额30%左右，而目前的产量只是其设计产量的1/3，企业的产能远没得到充足释放。
三：相关部门将采取什么方式来整顿？帮扶为主、取缔为辅。
据目前情况，岛内两区对豆制品生产行业的清理整顿，采取帮扶为主、取缔为辅的原则。
政协副主席翁云雷认为，主管部门在帮扶过程中应该要让这些小作坊停产，否则将给市民的食品安全埋下隐患。但一些部门工作人员也指出，取缔不能操之过急，很多小作坊的经营者是外来人员，如果一下子全部取缔，将使他们失去生活来源。另外，质监部门今年抽查显示，厦门市食品小作坊的产品合格率为85％，大多数小作坊生产出的产品还是合格的。（记者 陈洋钦）
