近期，一项“沿海地区居民碘营养状况”调查，由卫生部牵头展开。有人认为部分沿海省市甲状腺疾病频发，碘过量是重要因素。“长期吃加碘食盐，会不会造成碘超标？”不少市民对此表示担心。昨天，记者从市疾控中心了解到，我市未发现明显“补碘过量”的情况，相反经过多年的食用碘盐，我市重点人群甲状腺肿大率从以前的35%下降到3%的比例。针对坊间“碘盐致病”的担忧，市疾控中心专家表示，目前我市居民食用碘盐是安全可靠的，这些年的补碘工作也卓有成效。
“国家对于碘盐的含碘量有着十分严格的规定，一般每公斤食盐加碘20～50毫克。就我市情况来看，日常销售的碘盐每公斤含碘量不会超过30毫克。”市疾控中心地方病慢病防治科负责人余新图指出，事实上科研机构和有关部门一直在探索人体的“最适碘量”，通过对碘缺乏病的两个参考标准———重点人群的甲状腺肿大率和尿碘含量进行检测，根据结果来调控碘盐加碘量。最近省里又抽取永康作为样点，再次调查食用碘盐的成效。我市在上世纪90年代初的国家调查中，属于轻度碘缺乏地区。经过多年的食用碘盐后，我市碘缺乏情况得到明显改善。目前我市重点人群甲状腺肿大率远低于5%的正常范围上限，尿碘含量也处于正常范围。
余新图提醒市民，虽然我市未发现明显“补碘过量”的情况，但碘盐的使用有讲究，例如碘盐应该在菜炒熟之后放入，因为碘容易在高温下分解，在菜接近出锅时加入，能较好地保存碘成分。此外碘摄入量也并非越多越好，研究表明普通人每天食碘盐6克较适宜。4岁以下的儿童需碘量约为成人的一半，而孕妇、乳母的需碘量则比一般人略多，在吃碘盐时要适度增减。此外患有甲状腺疾病的病人吃盐则要遵医嘱，禁食碘盐的病人可按规定购买无碘盐。
如何判断盐中是否含碘？专家给出两种鉴别方式：一是滴1～2滴米粥在盐上，粥片刻变为蓝黑色，则证明为碘盐，因淀粉遇碘变蓝黑色；二是在切开的土豆片上撒少许盐，如变为蓝黑色，也证实为碘盐。
