如何才能买到真的碘盐呢？以下几种办法简单易行。
一、看包装。精制碘盐包装袋较厚，封口严密，且包装上的字迹清晰。而假冒碘盐一般包装粗糙，字迹模糊。省盐务管理局自10月份起开始投入使用第一批标准化的外包装纸箱，到12月1日止，我省食盐外包装已全部更换完毕。新更换的纸箱包装上，写明了食品名称、配料、含碘量、等级、执行标准等，并注明由山西省盐务管理局监制。
二、摸食盐。质量较好的精制碘盐颗粒均匀，用手抓捏显松散状，无臭味，入口咸味纯正。相比之下，假冒碘盐用手抓通常为团状，且不易松散，同时伴有较明显的异味，入口品尝咸中带有苦涩味。
三、用淀粉检验。在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
四、精制碘盐色泽洁白，假冒碘盐则常常为淡黄色或暗黑色，且易受潮结块。
五、用新鲜米汤检验。因米汤中含有淀粉，米汤变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
如何正确食用加碘盐呢？碘是一种易发挥的物质。在加工碘盐时，盐业部门在每500克盐中加进约40微克的碘，经批发销售环节后，每袋盐中的碘约有30微克，到我们食用时，每袋盐经开封后，可能就只有20微克碘残存。为有效地摄取食盐中的碘元素，应在菜肴起锅时加入，或者菜炒熟时加入，尽量避免碘受热被挥发殆尽。
刘金波
