“肚子饿了”的感觉，可能是减肥过程中最难以克服的一环，因此，如果能够减轻饥饿感，那么达到目标体重的机会就大大提高。
人之所以会感到饥饿，主要是基于一种人体生理需求的自然反应：当血液中可被燃烧的元素（血糖）不够用时，生理机制的调节会自动通知位于脑下垂体的饥饿中枢，使人产生饥饿感。不过， “饿”只是血糖下降时的最直接感觉，并不代表体内的热能已经耗尽，即使你不吃东西，人体的生理机制也会自寻出路，向储存于肝脏及肌肉中的肝糖和脂肪组织，以及肌肉中的蛋白质求援。只是，将这些燃料转化为葡萄糖运输至血液中，是需要时间的，若因激烈运动或某种原因造成血糖剧降，而急需补充能源时，恐怕会因来不及送达而产生晕眩甚至昏厥的危险。
克服饥饿的挑战，可以分成两种层面。一是如何让“饥饿”的感觉降到最低，因为一旦饥饿难耐，要克服嘴馋的毛病就很难了;二是如何在忍耐“饿”的感觉下，不至于四肢无力，头昏眼花，避免引发血糖过低的危险。不可讳言，在减肥过程中，要能保持完全的饱足感几乎是不可能的，多多少少觉得有一点饿是在所难免的，只不过要让这种饿的感觉，保持在人体正常生理机能的安全范围内，并将饥饿感尽量缩小。
除此之外，食量经常很大的人，由于胃长期被大量食物占据，容量也会随之变大，因此必须让较多量的食物入胃，位于胃壁的饱足感接收感应细胞，才能将饱足的讯息传回脑部。如此长期下来，只要没有吃足量的食物，便会觉得自己没吃饱，以至于食量一直维持在很大的状况下，这样要减肥自然不容易。其实，只要训练自己忍耐些微的饥饿感，每餐只吃七分饱，便可使胃的容量慢慢变小，食量也会渐渐下降，饥饿感的发生率也会逐渐下降，这样减肥的难度当然也会相对下降。
