记者体验
珍珠手感很滑
粘得像强力胶
昨日上午，记者发现重庆路上的四五家珍珠奶茶饮品店，每家店前都挤满了很多人。在一家店内，记者注意到柜台上摆着各种颜色的粉状物质，柜台里的两个女营业员制作一杯珍珠奶茶用时不足1分钟——在塑料杯内放入煮好的珍珠，然后加入果粉，再加入奶精和水，最后封口，一杯奶茶就制作完成了。
记者买了一杯奶茶，拿出一粒珍珠放在手上，感觉很滑、很粘，根本甩不掉。农业大学的蔡老师说，根据记者描述的情况，虽然不能辨别出珍珠里添加了什么，但可以肯定的是记者购买的珍珠奶茶内的珍珠对人体是有害的。
专家揭秘
木薯淀粉
不适合做食品
随后，记者就“珍珠问题”咨询了有关专家，专家在了解珍珠的主要成分后明确表示，木薯淀粉不适合加工成食品，因它能被人体吸收的营养成分少之又少。至于珍珠中的食品添加剂（主要成分为增稠剂、酸度调节剂、焦糖色素和食用香精），更是难以称之为“营养成分”。尤其增稠剂和酸度调节剂，是被业内人士统称为“人工合成的高分子材料”的物质，二者化合后生成的物质与塑料无二，除了能增加珍珠的韧性外，人体根本无法吸收。吉林大学化学系姜老师看了珍珠的配料后表示，“称这种珍珠为‘塑料珍珠’一点也不为过。”
医生
奶精主要成分易致病
奶精，又叫植脂粉，主要由氢化植物油、液体糖浆、酪蛋白酸盐、乳化剂、稳定剂、抗结剂和香料构成。除去其中的乳化剂、稳定剂、抗结剂等食品添加剂可能会对人体产生不良影响外，它的主要成分氢化植物油更会诱发各种疾病。
“氢化植物油是一种反式脂肪酸，目前国际组织已限用。如果长期摄入一定量（5-6克/天），容易增加糖尿病、乳腺癌的发病率，并影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，同时易导致心脑血管疾病。”据吉大一院的专家介绍，如果每天饮用500毫升珍珠奶茶，其中所含有的反式脂肪酸就会大大超过人体的承受极限，诱发疾病。不过，这些疾病需要一个累积的过程，虽然短期内不能马上体现，但如果经常食用，日积月累，就极易诱发心脑血管疾病。
