“三聚氰胺”使人对奶粉避而远之，“人造蛋”更让市民对鸡蛋产生怀疑……近年来发生的一系列食品安全事件，让老百姓感到无所适从。备受社会各界关注的《食品安全法》6月1日正式实施，它以全新的理念和制度为公众构筑了严密的食品安全网络。
民以食为天，安全食为先。近读张店每周五推出一组贴近百姓的食品调查，帮你“打探”身边最常见、有疑问、又最容易忽视的食品安全问题。不管是吃的、喝的，只要你有担心，请联系我们。之前，记者对美白豆芽、凉拌菜、顶花黄瓜、丝瓜进行了解。今天，说说年轻人和孩子们青睐的“珍珠奶茶”。
疑问 嚼珍珠似嚼橡皮筋
炎炎盛夏，走路走累了，逛街口渴了，不少年轻人、孩子都愿意停下脚步，在路边奶茶店买一杯“香浓爽滑”的珍珠奶茶喝喝。猛吸几口，那叫一个爽！
上周日，家住柳泉新村的张女士也跟着女儿清爽了一次，喝了杯菠萝口味的奶茶。慢慢品味下来，她却总觉得不对味儿，“喝了一半，不仅不解渴，反而觉得舌头干涩，而且所谓的珍珠倒是真有弹性，像是吃橡皮筋。女儿喝的是青果味的奶茶，喝完了舌头都有两道绿条！”
平时酷爱饮茶的她明显感到那不是茶叶的原香味，对于2元钱一杯的奶茶，放牛奶或者冲泡奶粉的可能性也不大。那么奶茶到底用什么原料调制的，真能让人放心饮用吗？
试验 珍珠怎么挤不碎
“珍珠粉是以木薯淀粉为主原料，这种粉加水遇热会呈透明状，口感有韧劲。但想要达到现在奶茶中‘珍珠’的弹性，就得加其他成分。”一名奶茶店主告诉记者，正常添加的成分应该是小麦蛋白，但成本较高。于是就有专做奶茶粉的个体小厂在木薯淀粉中加入人工合成的高分子材料，是一种塑料制品的原料。
记者把花3元钱和2元钱买来的珍珠奶茶中的“珍珠”做了比较：3元奶茶的珍珠虽然泛着“草莓”的淡红色，但颗颗都透明，用拇指和食指挤压，能感触到它的韧性，能被挤压成几块；而2元奶茶中的“黑珍珠”，颗粒较大且不通透，而用拇指和食指挤压，弹性特别大，挤扁后一松手又变成圆圆的珍珠，反复挤压也没破碎。
调查 奶精茶粉加色素
7月16日，在一家专营奶茶的店铺，记者购买了一杯珍珠奶茶。“你们的牛奶是什么牌子的？”记者问。2个店员说，“我们这是正宗的台湾配方，奶茶是用奶精冲调的，不加牛奶。”
在另一家奶茶店，记者要了杯凤梨味的珍珠奶茶。“你来的正好，‘珍珠’刚煮出来，很有嚼劲。”店主是名年轻的小伙子，他先后从2个大塑料瓶里挖出2种粉末，又从电饭锅里舀了几十个黑乎乎的“珍珠”，然后从一排标着各种口味的小塑料罐挑出“凤梨”粉末，用水冲开就“O K”了。这排小塑料罐就摆在柜台前，记者拿起一个看了看，发现上面没有标注成分，只笼统地写着“广东广久食品厂”。
“我有个亲戚也想开个奶茶店。怎么加盟？”记者问。“很简单，原料都是现成的，只要自己回去冲兑就行。500元的加盟费，一个月就能赚回来。”小伙子介绍，奶茶就是用奶精、茶粉、“珍珠”和各样的果粉制成，他现在使用的材料是中档货，一杯成本在0.6元左右。“还有更便宜的，一杯成本不到5毛钱，色素、香精放得多，这种多数在学校附近卖。”
提醒 没有“国标”食用小心
“由于奶茶制作这一行业尚无相应的质量标准，给监管带来一定难度。”淄博市质监部门的工作人员表示，正因为没有标准，商贩调制奶茶都是凭经验、凭感觉配制，容易造成食品添加剂含量过高，经常食用会对人体造成危害。而常用的食品色素主要有天然色素和人工合成色素两类，色泽越鲜艳、着色力强、价格便宜的色素对健康影响越大。
在调查中，记者还注意到不少奶茶店的卫生状况堪忧，盛放各种奶茶配料粉末的盒子很脏，也没有生产日期和保质期。
记者了解到，奶精的主要成分就是反脂肪酸，长期、过多食用会对人体有害，因为它能改变身体的正常代谢。日积月累会增加心血管病的发病率。
