珍珠奶茶=奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水
深圳新闻网7月1日讯 炎炎夏日，三五元一杯的珍珠奶茶成了人们喜爱的饮品。然而，晶报记者调查发现，市场上大部分珍珠奶茶其实“无奶也无茶”，而是加有大量对人体有害的奶精，还有部分甚至在奶茶中添加了大量色素、香精、糖精、木薯粉、自来水，专家指出，经常饮用这种饮品易患心血管疾病，并建议市民减少饮用。
所谓珍珠奶茶
珍珠奶茶的成份：
奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水
业内人士表示，目前市面上售卖的大多数珍珠奶茶当中均含有果粉、奶精、珍珠粉圆、椰果、红茶、各式糖水原料等一系列配料，在制作时，先在摇杯中放入约30克奶精，2大匙果粉，一汤匙糖浆，加适量热水调匀后, 用搅拌棒调匀，再加入红茶300mL~400mL，再加冰块3~4块。
此时，饮料应占杯中约2/3体积，急速摇动杯子至杯内冰块全部溶化，并让其起泡，最后加20克珍珠即可调成一杯。
报料 珍珠奶茶多为奶精勾兑
“珍珠奶茶竟然没有一点奶的成分，全是奶精调兑的。”昨日（6月30日），家住龙华的时先生向记者投诉称。他说，目前风靡市场的不少所谓的奶茶饮品多为替代品，多用植脂末（俗称奶精）、香精、色素和糖兑制，个别黑心商家甚至在调制时还会加入甜蜜素（即糖精），喝起来感觉有嚼头、口感奇佳的珍珠奶茶，很可能其成份是奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水。为此，晶报记者对市面上的奶茶饮品展开了调查。
在龙华中心小学门前，50米远就有2家珍珠奶茶店，而“游击”摊位还有3个。记者在一个摊位前看到，手推车上放着10多瓶制作珍珠奶茶的调味品，瓶上写着柠檬味、木瓜味、苹果味、椰子味、巧克力味、咖啡味等字样，在柜子的夹层上还放着一些“珍珠粒”，调味瓶的旁边则放着一桶浑浊的水。摊贩见有人买，就把一些早已做好的奶茶从冰桶里拿出来卖给对方，若要现场制作，摊主就从玻璃瓶里拿出“糖水混合剂”、“珍珠”、“奶精”放进一个旋转的塑料桶内，“呼啦呼啦”地旋转几圈，倒回到塑料杯里，一杯珍珠奶茶就“生产”出来了，整个过程大约20秒钟。
揭秘 “粉圆加‘塑料’已成行内秘密”
随后，记者随机采访了正在喝珍珠奶茶的市民，发现大部分消费者并不知道多数珍珠奶茶是由奶精勾兑而成的，更不了解这些所谓的珍珠奶茶的材料会对身体有害。王小姐对记者说：“我天天都喝珍珠奶茶，因为觉得它口感好，但奶精喝多了是否有害就不知道啦。”
500毫升奶茶成本5毛
在知情人赵先生的带领下，记者在龙华人民北路一家专卖食品添加剂的店，以想开一家珍珠奶茶店为由，询问奶茶制作的经过。
一名店员给记者提供了一个13种成分的配料单，其中，植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、蛋白糖、鲜奶精、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。
这名店员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶粉等非添加剂的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每公斤的价格不到5元，虽然每公斤价格是白糖的3倍左右，但要达到相同甜度放蛋白糖比放白糖省钱。他还称，这些添加剂很多是天然的或天然等同物，对人身体没伤害，只要不加太多就没问题。
店员说，他们这边还有最低档次的奶精，每公斤只要一元多，一般冲泡一杯珍珠奶茶需要奶精50克。也就是说，一杯奶茶奶精的成本只有0.1-0.2元，比较适合一些廉价奶茶店，如果位于市中心，价格最少5元一杯，可以用稍微好些的奶精，成本也只要0.4-0.5元/杯。
而像原味奶茶粉每公斤只要20-30元，果粉每公斤只需要18元，粉圆大约10元一公斤。在制作奶茶时，除粉圆以外的各种材料，最多只用到两茶匙。有人核算过成本，按照这样的方法，一杯500毫升的珍珠奶茶大约只需要5毛钱的成本，而售价一般是5元一杯。
