网购月饼为何六成“流嘢货”
一切的布局都是为了炒作获利。出货是获取高额利润最为关键的环节，也是技术含量最高的一个环节。
月饼品牌商通过分级和买断代理权的方式对货源实现严密控制。按照合同规定，经销商的级别不同，其需交纳给月饼品牌商的保证金也逐级递减。一级发展二级，二级代理开始发展三级，三级代理又发展散户。保证金和订货的订金一交，未来市场上月饼滞销和价格下跌的风险就一级一级由厂家向小型经销商和散户传递。
“如果控制不好，经销商前面的投入不仅全部泡汤，更糟糕的是真金白银换回来的是一大堆吃不完的月饼。因此，到了这几年，大家已经不是炒成品月饼，而是炒作订单。一旦出现市场需求异动，分销商之间也会背地里互相调货。”殷先生向记者透露，这里面的操作手法很多，可以是正规经销商跟经销商之间调换品牌正品货源，也可以是某些经销商进一批品牌正品之后，再委托糕点店或其他小作坊工厂，仿造名牌月饼，真假掺杂，成批出货。
炒作往往意味着暴利，“山寨月饼”的馅料质量问题是月饼行业暴利的来源。殷先生告诉记者，“一般来说，名牌中高端月饼的成本价大约是60元/盒，这里面包含了原料费、加工制作费、包装费、品牌宣传推广费等等，而山寨版同款‘流嘢货’月饼成本顶多不过20元/盒，这就意味着经销商卖‘流嘢货’月饼的利润相当于卖正货的3到6倍，这正是网购月饼60%货源为‘流嘢货’的原因所在。”
正是“计划生产”造成市场饥饿感
眼下，月饼经销商见面谈及较多的不是月饼消费走势，而是“你存了多少货？”经营多个品牌月饼分销的殷先生告诉记者，“每年畅销的月饼不外乎荣华、美心、莲香楼等掐指可数的十数个品牌，知名品牌的定价相对严格，给予经销商的利润空间很小，而且还往往是下了订单也拿不到货，出不了货生意就很难做，所以现在不少经销商都在抢货，抢到的货越多，今年多赚的概率就越大。”
“经销商即使预付货款，也要开车排长龙等候货源。”月饼生产商莲香楼媒体发言人张御临告诉记者，每到中秋月饼销售旺季，都会面临经销商的投诉，理由只有一个———缺货。
而每到这种时候，月饼生产商的管理层们总是带着外交官般的职业微笑，从容面对那些投诉，“感谢支持啦”。月饼的定量计划生产造就“市场饥饿”，正是月饼品牌生产商所受到的最高礼遇。
主打高端客户群的广东潮皇月饼负责人高叙连进一步向记者解释，潮皇每年会根据手头掌握的熟客资料，准确做出月饼产量预算，“计划生产”，然后再通过向内部各级员工下达销售任务，由员工向经销商推销月饼订单，进行统一分配，以维护各区域、各渠道之间的货源平衡，确保月饼的品牌质量和定价。
