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中国茶业发展模式剖析(2)

时间:2009/6/25 13:44:09 来源:慧聪网

    中国茶叶发展首要解决文化现象向商业现象的转移

    中国是世界最早种植茶叶、饮用茶的国家,一方面是,通过几千年的培育,中国人已经养成了良好的饮茶习惯,市场容量巨大,消费习惯成熟;

    另一方面,虽然茶叶拥有庞大的消费基础,但在中国,茶叶是一个典型的“慢销”行业,品类太多,每个品类后面都蕴含着历史、产地、工艺等一系列的文化现象,每个品类里都会有成百上千家企业,这样就造成了市场参与者众多、绝大部分企业只能分取一小块蛋糕的局面。
    且不说让消费者面对遍布中国的近7万家茶叶企业生产的产品,就算是家喻户晓的“八大名茶”(西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等等),都是以产地和品类命名,成百上千家企业都可以共享品类名称,消费者无法分辨孰优孰劣。

    这种文化现象支撑的茶叶发展的现状是:有名茶、无名牌,资源多、整合少,业内厂商低起点、低水平重复建设,缺乏起码的规模经济,最终导致市场秩序混乱,经营环境恶劣,产业整体失效。在这样一个产业结构下,展开品牌建设、生产管理、渠道管理等致力于运营效率提升的措施,并不能从根本上解决企业所面临的问题。

    结构效率大于运营效率。当企业的商业模式、基础体制和资源配置结构失效的前提下,致力于运营效率的改进,往往是徒劳的,或者是事倍功半的。茶叶产业内有抱负的企业家,必然要思考结构效率的基本命题,并且通过自身的战略行动,致力于产业结构的改进,并在产业结构演变中,确立自己的主导地位。

    产品品牌模式:消费者认知沟通

    为什么同属于中国民族性的产业,白酒产业的发展如日中天,而茶产业却进展缓慢?以酒水行业做比较:二锅头原本是一种酿酒工艺,以二锅头为工艺的酿酒企业成百上千,但是具有广泛知名度的是“红星二锅头”;再比如同样是一种酿酒工艺的“老白干”,成为品牌的是“衡水老白干”;还有“黄酒”,成为品牌的有“古越龙山”、“会稽山”。在比如川酒、徽州、豫酒,在各自的区域内都形成了强势的品牌。相比茶叶,白酒已经率先由品类竞争阶段进入了品牌竞争阶段。

    立顿、麒麟午后红茶的成功就是坚持做产品品牌而不是品类品牌,中国的茶叶企业目前多数多是在做品类品牌,除了普洱茶的“大益”,黄山毛峰“谢裕大”、竹叶青的“论道”之外,茶叶行业鲜有产品品牌。

    茶叶品类的背后是历史、地理环境、区域气候、工艺等特定的文化现象,这些文化现象经过几千年的传承,已经成为大家共享资源,无法成为某家企业独有。但是产品品牌是可以独享的,茶叶、白酒属于大众消费品,大众消费品的品牌本质上是在消费者心智中抢占一个位置。


相关搜索: 茶叶 发展
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