三灶市场周边有十几户经营猪肉的摊档，数量与市场内的经营户差不多，但所卖猪肉大多来路不明，由于每斤猪肉比市场内的价格低0.5元左右，吸引了不少不知内情的消费者购买(《珠江晚报》6月8日)。
为了构建食品安全，从源头到生产到销售，相关部门应该说步步为营建立了一套管理与监督机制。假如这套监管机制行之有效的话，“私宰肉”绝无通过道道关卡的道理。然而，监督检验检疫的关口的确不少，但是更多的却是形同虚设。这不，尽管至少要通过五道关口，“私宰肉”还是畅通无阻地走上了珠海零售市场。
“出来混，迟早是要还的”，当整个猪肉产业链始终存在问题，始终斩不断“猫腻”时，整个产业恐怕难免要遭遇消费者的用脚投票，注定难逃长期的损失。无论是猪肉产业链条上的从业者，还是监管者，显然都应该去维护产业的健康，而不是任其放纵却无动于衷。(吴江)
