执法部门对猪头肉进行了暂扣
冻库内堆满了猪头肉
记者暗访四公里“猪头肉一条街”后，南岸区有关部门联合进行查处
南岸区南坪镇四公里村红子帮社有条“猪头肉一条街”。近日，一知情者向记者举报：这条街隐藏着至少5家非法加工猪头肉的黑窝点，这些加工成半成品的猪头肉通过农贸市场批发到全市各地卤肉摊点，再加工成卤肉后卖给市民。
“猪头肉一条街”位于南坪镇四公里村红子帮社，一条乡村公路两边是高高低低的破旧砖房和瓦房。记者从红子帮山顶上的公路尽头开始，沿公路往下寻找。
第一家作坊是一处破旧的砖房，屋内臭气扑鼻、污水横流，四五个男子正用尖刀剔着猪头肉，然后随意扔在肮脏得不能下脚的地上。
地上堆着猪头肉、猪头骨等，两个大桶内浸泡着猪头和猪尾巴，一张木板上晒着核桃肉，一个大风扇对着核桃肉吹。
第二家在公路岔路口，一根黑烟囱正冒着滚滚浓烟。从屋后的公路看进去，可以看到正在加工的工人和堆在地上的猪头肉、骨头。
第三家是在一家油漆厂对面，铁门紧闭。从铁门看进去，可以看到院坝里随意堆放的猪头肉和正在加工的工人。旁人告诉记者，老板姓吴，一大早发货回来，现在还在睡觉。他建议记者下午3点后再来，还告诉了吴老板的手机。
下午5时，记者拨通吴老板手机，吴老板让和老板娘谈，然后把老板娘的手机号码告诉记者。老板娘在电话中说，肥头皮(指猪头皮)每500克5元，瘦头皮每500克6元，核桃肉每500克6元，猪尾巴每500克20元。她还告诉记者，该加工点晚上8时到9时在渝州蔬菜农副批发市场发货，凌晨3时到8时在南坪农贸市场发货。
如此糟糕环境下加工出的猪肉真的直接销往了农贸市场？记者决定跟踪调查。
当晚8时，位于高新区石桥铺附近的渝州蔬菜农副批发市场灯火通明，数十个猪头肉摊位前相当热闹，购买猪头肉的小贩人来人往，讨价还价声不绝于耳。
记者按照吴老板夫妇在电话中提供的摊位地点，找到市场尽头一家卖猪头肉的。该摊位前4个蓝色的大桶内装着猪头皮、核桃肉等，一男一女在摊位内销售，不时有人来购买该摊位的猪头肉，用塑料袋装好离去。
记者暗访时发现，在红子帮，像吴老板这样的猪头肉加工点至少5家，他们的猪肉几乎都流向主城各大农贸市场。
这个黑作坊曾经有前科
由南岸区食品药品监督管理局牵头，该区工商、质监、卫生等职能部门和记者一起，来到红子帮社吴老板的这家猪头肉加工点。
该加工点铁门紧闭，执法人员多次喊人未开。记者从门缝看进去，几名工人正蹲在肮脏的地上围着一大堆猪头肉加工，面对执法人员的喊话充耳不闻。执法人员通知南岸区公安分局民警到场，工人方才开门。
执法人员进来后，几名工人正慌乱地搬运猪头肉和清洗地面，一辆肮脏的小铁车内装着猪头肉，冻库内有大量或分割或没有分割的猪头肉，臭味扑鼻。
一个多小时后，吴老板赶回来接受调查。他说，该加工点是从事猪头肉的半成品加工——从屠场进来猪头，在这里经分割、拔毛、去骨、清洗等加工后，再送到南坪农贸市场和渝州蔬菜农副批发市场，批发给市场上的卤肉摊点，卤肉摊再加工成卤肉后卖给市民。
南岸区食药监局有关人士告诉记者，该作坊没有办理工商、卫生、质监等相关部门的经营许可证，是个“黑窝点”。南岸区工商分局有关负责人也称，该作坊前两年就违规加工过猪头肉。中间停了一段时间，近两个月又开始非法加工，今年5月以来已加工销售了1000公斤。
该负责人表示，工商部门已封存了查获的500公斤猪头肉，并责令其停止加工，待取得相关部门许可并达到国家要求的生产环境和生产条件后，方准从事加工。(记者 张少科)
