最近一段时间以来，猪肉价格持续下跌，但岛城的排骨米饭行业依然保持着价格上的稳定，为什么该行业没有受到猪肉价格下跌的影响？针对这一问题，记者对该行业进行了一番调查。
市民接受当前价格
6月9日中午，记者来到位于南京路的京九排骨米饭店，虽然店面不大但人气很旺，许多市民正在吃午饭，每个人的面前都摆放着排骨、米饭还有一碗汤，这是“京九排骨”正常的套餐样式。
记者看到墙上贴着每一种排骨米饭的价格，分别是11元、13元、15元和18元四种。
“我们店的排骨米饭有两种，脊骨米饭和肋骨米饭，脊骨米饭价格分别为11元、13元和15元，根据每份排骨的数量而定，肋骨米饭则统一为18元。”当记者问有没有受猪肉价格下跌影响时，店主潘女士说：“我们店的排骨米饭价格一直都很稳定，没有变化，猪肉价格涨的时候我们价格没变，跌的时候我们也没变。价格不应该经常波动，否则会影响生意。在调低与调高的过程中可能会损失大批顾客。”
“我没有太关注排骨米饭的价格，平时吃的时候大多是在李沧的万和春排骨米饭店，这是第一次在京九吃。价格就是降个块八毛的，我也没有感觉到 ，目前这个价格还可以接受。”正在用餐的朱先生告诉记者。
在远洋广场的正庄排骨米饭店里，不少市民正在吃着排骨米饭，记者走到店面的服务台，看到该店排骨米饭的价格分别是12元、15元、18元和25元，前三者是脊骨米饭的价格，后者是肋骨米饭的价格，与京九排骨米饭的价格相比有些高。
记者问服务人员有没有受到猪肉价格下跌的影响，他们说店里的价格是两年前定的，一直没有变，并没有因为猪肉下跌而调整排骨米饭的价格。
为促销，价格才下调
随后记者来到佳世客的一楼大厅，虽然已近下午两点，但前来用餐的市民依然很多，在万和春排骨米饭店面的座位上坐满了人，市民们正在享用着排骨米饭，吃的不亦乐乎。一张很大的宣传海报张贴在店面的墙上，上面反映了该店排骨米饭价格的变化：脊骨米饭四种套餐价格分别由14.5元、17.5元、19.5元、22.5元下降为14元、16.5元、18元、20.5元，肋骨米饭四种套餐价格分别由18.5元、21.5元、23.5元、26.5元下降为16元、20.5元、22.5元、24.5元，双人套餐由48.5元下降为45元，全家福套餐由55.5元下降为51.5元。
为了详细了解价格下调的原因，记者采访了青岛万和春总部的工作人员，当被问到佳世客商场中的万和春店面价格下调的原因时，总经理助理周小姐告诉记者：“该店比较特殊，它是我们万和春的直营店，而且属于店中店，此次价格的下调与猪肉价格的下跌没有必然联系，只是我们搞的一次促销活动，是从企业发展的角度推出的一系列活动之一。”
猪肉价格跌，排骨价稳定
记者询问排骨米饭价格为什么一直没有变时，万和春总部的周小姐解释说：“从原材料方面讲，目前猪肉的价格虽然在下降，但是排骨的价格一直很稳定，在一两个月之前，猪肉价格跌了，排骨的价格反而涨了，即便在此种情况下，我们的排骨米饭价格也没有变化。从企业经营的角度讲，我们的产品有自己的形象和价值，我们不能因为市场的波动而经常调整商品的价格，如果经常对价格进行调整，我们的顾客会质疑，品牌也会因此失去信赖度。可能有人怀疑猪肉价格下跌会使得我们的盈利增加，但事实上，由于排骨原材料价格的稳定，我们的利润并没有变化。”
“我们一中份纯排骨价格是17元，里面一般有四块小排骨，每块排骨成本价为2.86元，也就是说一份纯排骨单纯的排骨成本价就要11块钱，再加上附赠的泡菜，管饱的米饭，其实利润少的可怜，这还没算房租，水电费和员工的薪水等成本。”南京路一家经营排骨米饭的店主姜先生解释说，“这就是个成本问题，我的排骨米饭店可以说是青岛市租金最高的，里面布置的也应该是排骨店里最高档的了，成本自然是比较高的。如果排骨的价格没有太大的波动，我们的价格一般不会调整。另外，现在猪肉价格是比较低，但排骨的价格也没有多大的起伏。”
见习记者 李伟伟 昌旭光
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五月份猪肉价格下降
6月8日，市经贸委通报了近期猪肉价格的变化情况，5月份，本市生猪定点屠宰企业累计屠宰生猪19.31万头，环比减少7.3%，市内四区猪肉上市量6.95万头，环比增加1%。
从价格上看，受全国相继进入麦收和“五一”、“端午”两个节日等因素影响，从2009年2月份开始连续3个月下跌趋势已经明显减缓，其中，生猪收购价格首次回升 ，月均价9.81元/公斤，环比上涨0.8% ；猪肉批发均价13.47元/公斤，与上月持平；猪肉零售均价14.95元/公斤，环比下降3.6% ，跌幅明显收窄。预计6月份，猪肉价格和上市量将基本保持5月份水平。
