食品允许添加食品添加剂，但是，许多厂家并不是按照国家规定的标准添加，这是许多食品不合格甚至存在潜在危害的原因。
减肥保健品无一不在宣称自己的神速疗效，凡是敢吹减肥快等牛皮的，八成都是添加了违禁药品。6月4日出版的成都晚报称，纤之素被查出添加了“氯胺酮”(俗称k粉)——大家都知道它是个什么东东。吃了减肥药，轻则让你心跳加快、头晕眼花，重则要到Icu抢救。
许多食品厂商为了使食品达到药品的效果，不惜超标添加食品添加剂或非食品添加剂，比如灰飞烟灭的三鹿集团曾经生产的三鹿奶粉中添加了三聚氰胺。凉粉中添加硼砂、油条中添加洗衣粉、鸭蛋中添加苏丹红、火锅中添加罂粟壳、白馒头添加了超量的漂白粉吊白块、咸菜疙瘩是用工业盐腌制的……
许多食品都存在危害人体的成分，可是他们都在表白自己是清白身。市场上没有一种牛奶了真正的不含抗生素，但是，“无抗奶”的广告却充斥着各种媒介。
消费者自己提醒自己，买东西一定要到大超市去买，保险系数大。这是有道理的。但是大超市照样可以干着店大欺客的勾当，照样会成为问题食品的保护伞。因为他们追求的是利润最大化，进货者会根据进贡的多少决定要谁的货。自然有问题的食品(当然也包括非食品)会出手阔绰。面包过期了，重新写个标签，或者今天进货写上明天的出厂日期。水果出现腐烂斑点，不扔掉，反而会降价销售老百姓，这不是在变相制造病人吗？
买食品一定要买名牌产品，只是说对了一半。因为有名牌罩着，他们就会偷偷作假。质量免检的产品只是检测的时候而已，随后究竟会怎么个质量，只有厂家知道，因为免检了嘛。有一个著名的酱菜叫x必居生产的腌制香椿那个咸才叫咸，原来是工业盐腌制的。
用甲醛发各种海产品或用于食品保鲜，连没有文化的普通老百姓都知道，但是，没有人去严管严查。猪肉红多肥少，过去可不是这个样子，肥猪越胖肥肉越多，现在猪越胖瘦肉越多，添加瘦肉精是家喻户晓的秘密。
食品中存在的问题多如牛毛，真正想吃到没有任何危害的食品已经非常困难。那些标价昂贵的有机食品蔬菜，真的有机吗？并不尽然。西红柿脐上的“奶头”是怎么长出来的？新摘的黄瓜为什么花一天都不谢？莫非在生长期点了避孕药？
食品安全法终于出台了，寄希望于十倍的罚款能解决问题吗？执法部门不要坐在夏有凉风冬有暖气的空调办公室里，守株待兔。没有“民不告官也究”的精神，食品安全永远是个问题。
与其让城管去对付那些为了生存的小商小贩们，不如让他们去抓食品安全去，这样他们的形象一定会提升。
