从5月21日起至12月20日，我省全面开展“餐饮服务环节食品安全年”专项行动。按照要求，年底全省餐饮单位食品卫生监督量化分级覆盖率要达到100%，食品卫生A级和B级单位达到餐饮业总数80%以上。
此次专项行动的内容包括：审查、清理卫生许可，整顿无证经营。全面实施食品卫生监督量化分级管理。开展食品采购索证管理、从业人员健康体检、食品卫生监督公示等制度检查，对采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐等加工食品行为进行监督检查，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。健全餐饮服务环节食品添加剂使用监管机制和管理制度，严厉打击火锅中使用罂粟壳以及用甲醛处理的黄喉、血豆腐和鸭肠，使用地沟油烹制菜肴，在鲜榨果汁中滥用食品添加剂等违法行为。加强对学校食堂、建筑工地食堂、小餐桌、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的重点整顿。做好餐饮单位的日常检查工作，定期检查食品卫生条件、卫生防护措施、从业人员健康状况。
