广东人喝王老吉都喝了百年以上了，怎么可能出问题呢？这让不少凉茶企业百思不得其解。再说，在古今任何一部药典中，“夏枯草”都是无毒的，在我国岭南地区、港澳地区，包括东南亚地区的凉茶饮品中，都有“夏枯草”的成分，这可是妇孺皆知的事实。突然间被人抓住告状，打了凉茶饮料生产企业一个措手不及。
面对突如其来的对手，凉茶企业为了生存除了应战别无选择。既然原告抓住夏枯草不在“既是食品又是药品的物品名单”之列不放，凉茶企业决定就以此为突破口进行反击。经过一番取证，凉茶企业以“夏枯草是药材不是药物”和一份经广州中医药大学专家论证证实“王老吉”可安全食用的鉴定书向法院进行辩解。
张俊修说，虽然最终法院认为原告未能证明“夏枯草”有毒副作用，也未能证明饮用“王老吉”凉茶对人身构成损害的侵权事实，驳回了起诉，但是这也让凉茶饮料生产企业意识到，只有申报凉茶为国家级“非物质文化遗产”，才能保护这种民间流传下来的技艺和文化。
“广州之战”
时间：2006年9月
事件：“职业打假人”诉平安堂不当宣传疗效
判决：疗效属于“非物质文化遗产”术语保护范围
首战告捷后，张俊修和凉茶企业开始着手为凉茶申报为国家级“非物质文化遗产”做工作。2005年底，凉茶入选为国家非物质文化遗产，到了2006年5月，国务院正式批准粤港澳三地文化部门提出的广东凉茶为首批国家级非物质文化遗产，粤港澳的21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，将受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律的永久性保护。
本以为申遗成功后，凉茶能够过上安稳的日子，岂料在凉茶成功列入国家“非物质文化遗产”名录几个月后，又遇上上门“踢馆”的，这次的对手还是他——北京来的“职业打假人”。这次他盯上了广州市大街上的凉茶铺，以“非法宣传治疗功效构成欺诈”向广州市海珠区人民法院提起诉讼，把平安堂凉茶推上了被告席。
面对对手出的怪招，手持“非物质文化遗产”的凉茶企业显得准备充足，见招拆招，在法庭上与“打假人”展开周旋。这次凉茶的证据是根据非物质文化遗产的保护要求，凉茶可以用术语宣传。
结果是以凉茶铺的胜利告终，法院鉴于凉茶作为国家级非物质文化遗产的历史文化背景，认为凉茶在长期存续发展过程中的一系列常用的宣传术语，可以认定平安堂向原告售卖凉茶时是善意的。无论平安堂是否有违反广告方面的管理法规，“违法”与“虚假”并非等同的概念，而原告没有证据证实其因购买和饮用了平安堂凉茶而受到了损害。
在这桩官司里，凉茶用“国家级非物质文化遗产”这面盾牌保护了自己，让凉茶生产企业长舒了一口气。“但申遗不是说申请就申请的，必须走一套非常严格的程序，我们收集整理了非常多的资料，申遗本身就是对凉茶一个大检查。”张俊修说。
“浙江之战”
时间：2009年5月
事件：浙江消费者称夏枯草引起胃溃疡
结果：卫生部澄清相关企业符合备案规定
而最近关于的“夏枯草”的争议和浙江消费者叶征潮声言起诉王老吉等事件，张俊修认为这是凉茶打的第三场硬仗。
虽然这场风波已近平息，不过张俊修说起这件事情，仍然充满了“后怕”。他说：“一旦发生了下架、退货，一个企业可能就此玩完。”他说起了1997年中国质量万里行中的广东某啤酒厂，被媒体曝光有质量缺陷的第二天，全国退货，破产就在一朝一夕之间。“百年老字号，其实在炒作面前脆弱得很，经不起折腾。如果反应不及时，很可能根本没有辩驳的机会。”这是张俊修的总结。
张俊修回忆，在事件报道见报后第二天，浙江已经有部分地区出现了下架，不过凉茶的发源地广东几乎不受影响，在广东整个行业、包括市民的信心维护下，凉茶总算撑到了卫生部出来澄清。张俊修感慨道，在汶川地震后，广东的凉茶企业光是加多宝就捐了一亿元人民币，让人民看到了凉茶企业的良心，“从这次风波看来，这一亿元没白花。”
记者手记
凉茶的跨文化地区销售不能只打传统牌
绕了一大圈，其实最基本的问题——凉茶是饮料还是药品，始终还是没有解决。按照国家质检总局的标注，凉茶属于饮料中的植物饮料类，张俊修说，凉茶是肯定符合国家的对饮料安全的强制性标准的。这样看来，凉茶就是饮料，本质和碳酸饮料、茶饮料没有太大的区别。
接着问题就来了，既然是饮料，那疗效之说从何而来？现在所有凉茶的卖点都是健康、下火。现在所有的凉茶“纷争”都避开了这个核心，用“非物质文化遗产”的说法避开去了。只要是“非物质文化遗产”就可以用“非物质文化遗产”的术语宣传疗效。
其实很多顾客都有一个疑问——广东的“凉茶”，到了北方会不会和其他地方的饮食不适应呢？广东凉茶和广东的地理气候条件相适应，这是毋庸置疑的，毕竟这是经过多年的“磨合”，但是现在是现代社会，没有人会给一个牌子这么长时间的磨合期，“凉茶”要做大做强，保护“传统”是必需，创新恐怕也是必不可少。
反观其它饮料种类，可口可乐于2007年和中国中医药研究院联合创设了“中可研究室”，大投入研究植物饮料，同被列为植物饮料的凉茶是时候有危机感了。 (王勇幸 袁建彰 郭柯堂)
