担心：离“真正安全”距离还远
无可否认，《食品安全法》的贯彻执行，将提升百姓餐桌的安全性。但马红平也提醒，仅靠一部法律的出台和国务院食品安全委员会的设立，尚不能彻底解决中国的食品安全问题。“拿监管来说，也不是包治一切的解药，只要加大‘剂量’，就必然药到病除。”马红平担心，加强监管之后，权力寻租的空间反而更大。“如果无法杜绝权力寻租，对食品经营者而言，仅是付出更多应付监管的成本而已。”张其利处长也赞同这一观点，“在出台《食品安全法》之后，食品安全监管还有很长的路要走。”
而建立并完善新的食品安全监管体系，其间仍存在不小的难度。马红平称，由于农民接受教育的程度较低，在规范生产、标准生产等方面能力不足，很容易导致农药的误用和超标，让食品在源头上受到污染。他认为，在《食品安全法》实施后，应该针对食品原料提供者——农户，制定完善相关监管办法。食品加工企业的准入标准也需要完善。
记者在调查时也注意到，目前。我国食品产业的根本现状是小企业众多，产业链交叉繁杂难以追溯。这两点加大了监管的成本。因此，建设完善的监管体系，还需要考虑加大市场上食品检测认证机构的数量与规模，以充分与被监管企业群体对接。
