疑问：安全事故缘何频发？
甘肃政法学院教授马红平说，餐桌安全现状，尚无法让老百姓完全满意。近年来，南京冠生园旧馅月饼、有毒多宝鱼、“苏丹红”、三聚氰胺、兰州榆中和临洮乡村的酿皮中毒事件等食品安全事故的发生，让全国老百姓深感切肤之痛，对加强食品安全监管的期待之热切可想而知。
据了解，今年2月中旬，卫生部发布的一组统计数据，显示出加强食品安全监管的紧迫性。这组数据显示，2008年，卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起，中毒13095人。马红平说，食品从田间地头到百姓餐桌，要经历种植收获、生产加工、运输销售很多环节，任何一个环节出现问题，都可能酿成安全事故。
对食品安全监管的现状，兰州市质量技术监督局法规处张其利处长认为，从田间到餐桌的整个链条，是多个部门在分段监管，但各个监管环节存在沟通不畅、衔接不够的问题。
“在监管执法中相关部门存在有利就抢、无利就让的倾向，不仅造成执法冲突，还可能出现执法‘真空’。于是，一条看似完整的监管链条上，却出现了不少缺环。”
“监管标准的不完善，更增加了问题的严重性。”马红平说，我国食品安全的标准不统一、不完善，而现有的一些标准又存在相互矛盾之处。小小一个苹果，既有国家标准，又有农业部颁布的无公害标准、绿色标准、苹果外观等级标准，还有原商业部颁布的苹果销售质量标准。
