谁来约束
解抗剂有害，“有抗奶”同样有害。对于牛奶中抗生素的危害，是国际上的共识，我国也早在2001年开始，实施“无抗行动”。2001年9月，农业部发布《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，对生鲜牛乳的卫生指标要求中除汞、六六六、滴滴涕外，又增加了砷、铅、铬、硝酸盐等11项限制指标，并明确了“抗生素不能检出”。
本次公告中同样要求，奶畜养殖者、生鲜乳收购者和乳制品生产企业要严格执行《乳品质量安全监督管理条例》、《兽药管理条例》等法规的规定，禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内，不符合法规标准的生鲜乳，确保乳品质量安全。
三令五申要求牛奶无抗，是因为含有抗生素的牛奶，危害严重。对于消费者来说，食用了含有抗生素残留的牛奶，会引起人体的过敏反应，如果长期服用含抗生素的牛奶，不仅会抑制人体肠道中正常的敏感菌群的生长，还会导致人体对抗生素产生抗药性。由于牛奶中的残留抗生素不会在加工过程中破坏或分解，因此无抗牛奶必须从原奶环节抓起。
除了危害健康，“有抗奶”还反映了原奶质量差、奶牛养殖者缺乏诚信的现象。专家指出，奶牛生病，才需要使用抗生素，我国明文规定，注射过抗生素的奶牛5天内所产的牛奶都不允许出售食用。但如果奶牛常常生病，就会严重影响产量，有些饲养户为了个人的经济利益，未按国家规定操作，向乳品生产厂交售含有抗生素的牛奶，如果没有检测，消费者必然在喝奶的同时喝下药物残留。
不允许宣传“无抗奶”了，那么是否意味着我国对牛奶抗生素控制已经完善？没有数据可以支撑这一观点。同时记者了解到，当前国家对于牛奶的收购、生产等过程中，对于抗生素的检测，几乎是一片空白。在GB6914-86生鲜牛乳收购标准中，没有要求进行抗生素检测；GB5408.1－1999巴氏杀菌奶和GB5408.2－1999灭菌奶两个产品标准中，也没有要求进行抗生素检测。光有“抗生素不能检出”的规定，却没有实际的测试程序，这使得有抗奶缺少约束和监管，牛奶无抗只能靠企业和奶农的“自觉”。
取缔“无抗奶”宣传之后，迫在眉睫的是尽快建立第三方的权威检测机构，专家建议，鉴于目前国内牛奶“无抗”短期内不可能一步到位，应当进一步推行原奶收购的优质优价，将检测手段和市场手段相结合，使有抗奶逐渐被市场淘汰。
