新闻提示：经过了三聚氰胺事件，国内消费者对乳制品的信心尚未完全恢复，消费不振。日前，六部委联合发出公告，叫停“无抗奶”宣传，显示了政府规范乳制品行业生产经营秩序，促进行业健康发展的决心与信心。
为保护消费者身体健康，规范乳品生产经营活动，国家卫生部等6部委日前联合发出公告，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。即日起，各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。6月30日起，各有关监管部门开始依法查处。
概念之争记者近日走访了京城的几家超市，在乳制品货架上几乎看不到标示“无抗奶”字样的产品。根据新规定，从目前到6月30日前的缓冲期内，各个超市将逐步下架“无抗奶”宣传的乳品。当记者随机向一些正在挑选牛奶的消费者问及是否知道“无抗奶”时，多数消费者表示听说过，但并不了解，购买时也没太注意乳制品外包装上是否有“无抗奶”的字样。还有消费者表示，从字面上看，以为“无抗奶”的质量可能更好，不含添加剂的奶制品应该更安全。采访中，更多消费者表示，他们买乳制品时并不会特别注意名称，更多的是看产品的品牌和价格，特别是会认真看看生产日期。一般会购买促销装，比较实惠。
业内人士指出，安全的乳制品本来就应该是“无抗”的，这应当是乳制品生产企业的基本准则。一些乳制品企业标榜自家的牛奶是“无抗奶”，实际上只是一种概念的炒作，既误导了消费者，也扰乱了乳品生产经营秩序。
“类似‘无抗奶’的出现，也是我国奶业巨头相互竞争的结果。”中商流通生产力促进中心农副产品行业分析师宋亮对记者表示。据了解，前几年，在我国乳制品行业也一度出现过“灭菌奶(常温奶)”和“巴氏奶”的争论。
另据其他媒体日前报道，在日前举行的违法滥用食品添加剂专项整治工作情况发布会上，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长苏志介绍，企业关于“无抗奶”的宣传不恰当，很可能被一些不法人员利用概念，在抗生素正常范围内，添加解抗剂逃避检测，并标称“无抗奶”。
据了解，所谓“无抗奶”是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。因为每年换季时有些奶牛易患乳腺炎，通过向牛直接注射抗生素，奶牛才能尽快恢复健康，但在使用药物后5天内奶牛所产的奶中尚有抗生素残留，是不能作为原料奶的。人们若长期食用有抗生素残留的牛奶，慢慢地人体有可能就会对该药物产生抵抗性。
用标准说话“从乳制品行业本身看，规模化发展水平越高，行业越自律，那么存在的问题相对就越少，但整个行业规模化的提高是一个缓慢的过程。上世纪90年代末，随着伊利、蒙牛等发展壮大，产业集中度进一步提高，我国乳制品行业才真正开始进入产业化发展阶段，并惠及了越来越多的奶农，但相配套的法律法规、行业规范、卫生标准等却明显落后于产业发展的步伐。”宋亮表示。为此，他对我国乳制品行业的健康发展提出了一些建议。
他建议有关部门参照国际通用的相关标准加快修订、制订我国奶制品行业的国家标准，如在检疫、防疫和养殖等方面。记者了解到，国内养牛业总体生产水平相对较低，奶品卫生标准要求也比较低，目前的国家标准中，对原奶抗生素残留尚没有强制性国家标准规定，抗生素也不是必检指标。2001年9月农业部发布的《无公害食品———生鲜牛乳》行业标准虽对生鲜牛乳提出了卫生指标要求，明确“抗生素不得检出”，但该标准只是一个推荐性行业标准，非强制性国家标准。
经过了三聚氰胺事件，目前消费者对乳制品的信心尚未完全恢复，消费不振。宋亮指出，重新寻找振兴契机的乳制品企业应担负起行业责任，不钻行业和制度的空子，切实做好自己的生产经营。六部委联合出台的公告指出，奶畜养殖者、生鲜乳收购者和乳制品生产企业要严格执行《乳品质量安全监督管理条例》、《兽药管理条例》等法规的规定，禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳，确保乳品质量安全。
我国养牛业准入门槛低，规模化水平不高，农户的奶牛养殖规模小且分散，奶农的养殖技术相对落后，造成原奶的质量低于国际水平。国外1头奶牛每年产奶量能达到六七吨，而我国1头奶牛年产奶三四吨，而且国外原奶的质量也更接近通用的国际标准。他建议，应该加大对奶农在养殖技术等方面综合知识的普及力度。
同时，宋亮建议消费者尽量购买品牌乳制品，不要为“无抗奶”等概念所困扰。 ( 李宁 )
