我们国家奶企的奶源，一是集体圈养的奶牛场，二是个体养殖户。前者可能还能做到鲜奶中无抗生素，后者就比较困难。散养、散收鲜奶，根本无法控制哪头奶牛何时注射过抗生素。
正常情况下，牛奶中不应该有抗生素。但是由于以上原因，市场上的牛奶，有的含有抗生素，有的不含抗生素。尽管质量参差不齐，但销售价格基本一样。有的企业认为自己生产的牛奶确实不含抗生素，于是在标签上注明“无抗奶”，告诉消费者，自己的奶不含抗生素。
市场的竞争是无情的，既然有企业注明自己的奶品不含抗生素，那么不注明“无抗奶”的产品的市场销售就要受到影响。怎么办？于是那些生产“有抗奶”的企业只好再动脑筋了，其方法是在奶中添加一种叫“β-内酰胺酶”的化学物质。β-内酰胺酶可用来分解和掩蔽鲜奶及奶制品中的残存抗生素，又叫“解抗剂”。加了β-内酰胺酶的奶查不出抗生素，因而也可堂而皇之称自己是“无抗奶”。
使用β-内酰胺酶的行为在奶制品行业里已相当普遍，成为奶制品行业一条人人心知肚明的潜规则。
而β-内酰胺酶是一种从微生物细胞里提取的酶制剂，没有经过安全性评价，不是食品添加剂，在牛奶中使用是非法的。
为了消费者的经济利益和身体健康，撕下“无抗奶”的面纱，2009年6号公告颁布得好。
而更加重要的问题在于，有关管理部门和奶企要拿出办法来处理好“解抗剂”的问题，解决好牛奶中的抗生素问题。（吉鹤立）
