■营养早餐要包含四类食物
马冠生说，评价一份早餐的质量以是否含谷物食物、动物性食物、奶制品、蔬菜水果这四类食物做评价。如果都有，可以评价早餐是营养充足，如果含三类营养还可以，如果只有一类或两类，说明早餐营养质量较差。
他解释说，早餐包含这四类食物，营养才是全面的。一是谷物食物：城市的人群以动物性食物为主，很多人不吃主食，《中国居民膳食指南》每日推荐谷物食用量为300到500克。米、面、馒头片、面条、面包应该在每天的饮食中唱主角，它是最重要的部分。第二是动物性食物，包括鸡鸭鱼肉，这对孩子来说会保证他智力发育、学习活动的需要。第三是奶和奶制品，生长发育中的孩子，钙的需求量大，每天应是1000毫克，不足的部分要通过增加奶和奶制品的消费解决。第四是蔬菜水果。
