据河南商报报道 记者 齐亚琼 实习生 杜薇薇 喊了十余年的早餐工程，有望于今年5月份在郑州重现。如果进展顺利的话，从今年5月10日开始，200辆流动早餐车和数十家固定早餐店将进入市民视野。
这只是扩大消费背景下，郑州市倾力打造早餐工程的前奏，在接下来3年内，郑州市将对金水区、二七区、管城区、中原区达到标准的10家大型早餐经营龙头企业加工配送中心，给予资金奖励以及部分占道经营特权等。
本土餐饮试水早餐，年底前开25家早餐店
在悄无声息中，以一碗“手擀面”和“小馒头蘸酱”蜚声郑州餐饮界的仲记酒楼开始涉足早餐。
仲记酒楼把自己新开发的早餐店取名为“阿仲一面”，虽然河南仲记餐饮文化发展有限公司董事长仲胡周早在一年前就租下了几个店面，部分已经装修完毕，他和部分运营总监还花费整整两年时间走访全国各地早餐店调研，然而为达到网点规模开业的效果，“阿仲一面”早餐至今仍在酝酿中。
“今年年底前，我们将有15~25家早餐店投入运营，五一前先开一批，大概有四五家店。”仲胡周告诉商报记者，他们计划把郑州市场做充分，前期位于街道两旁的早餐店面积是150平方米左右，后期将在家属院内、10万平方米的大型写字楼等人口密集场所开设60~80平方米的“迷你”店。
与仲记起家的特色品类相一致，五一将要开业的“阿仲一面”早餐将主营胡辣汤、养生豆粥、包子、杂粮面馍、野菜包子等河南本地特色。
仲胡周透露，他在城东路附近租下1500平方米的库房，这就是集生产、加工、配送为一体的“中心厨房”，目前正在装修，5月1日早餐店运营后，这个配送中心将承担为仲记所有门店配送早餐以及其他熟食的重任。
“一切原料加工都在这里完成，早餐门店内只有销售人员。”仲胡周向记者描述未来中餐的快捷和便利。
5月早餐工程密集上马
如果说仲胡周的“阿仲一面”已初现郑州早餐工程身影时，那么在郑荥路上正加紧施工的郑州市民生早餐工程有限公司物流配送中心则让这个工程有了后盾和支撑。
郑州市民生早餐工程有限公司是兰州民生早餐与本地一家物流公司合资2000万元成立的，依靠在兰州市场成功的运营经验，该公司迅速在郑州得以复制。
昨天上午，记者跟随郑州市商务局行业发展处一行走访了郑州民生早餐的施工工地。占地8000多平方米的配送中心基本完工，院内摆放了四款餐车，有流动半封闭式，也有固定全封闭式。
郑州民生早餐副总经理杨林周介绍说，他们已经在二七区规划好了近200个流动早餐点，如不出意外，今年5月10日起，200辆流动餐车将全部亮相街头，早餐品种将包含6大类80多个品种。其中，除了郑州市民常吃的胡辣汤、油条、包子等，还把西点作为供应品种之一。
昨天上午，在其生产加工车间，来自兰州民生早餐的吴得光告诉商报记者，配送中心具有现代化蒸煮烤炸专业生产线6条，每天吞吐量能满足至少10万人就餐，放心早餐配送车50辆，不锈钢流动餐车500辆和售货亭100个。
“我们计划用3年时间完成市区700~1000个放心早餐服务网点建设，争取让市民3元吃饱，4元吃好。”杨林周说。
与“仲记一面”的开业时间基本一致，民生早餐将于5月10日送出它在郑州市场的第一份早餐。郑州市商务局有关人士说，从某种程度上说，这标志着政府倾力打造的早餐工程规模粗具。
3年内扶持10家早餐龙头
仲记酒楼董事长仲胡周说，他们打造的早餐全部统一加工、统一采购、统一配送。无独有偶，吴得光说，郑州民生早餐也将实行统一生产、统一管理、统一采购、统一配送、统一价格、统一形象的“六统一”。
“早餐工程实施必须与城市发展层次一致，早餐工程也只有做到‘集中生产、统一配送、连锁经营’的规模，才能顺应市场发展，生存下去。”郑州市商务局行业发展处有关人士说，这些标准实际上也是商务部去年出台的《早餐经营规范》中的重要考核标准之一。
在昨天公布的郑州市人民政府关于搞活流通扩大消费的意见中，启动早餐工程被列入扩大内需的重要举措之一。其中这样表述：郑州市对实行集中生产、统一配送、连锁经营的早餐经营龙头企业进行培育和扶持，促进早餐经营向规模经营、规范经营方向发展。
支持早餐经营和大型餐饮企业进行主食加工配送中心和标准化早餐网点建设，形成早餐供应网络。3年内对全市（重点是金水、二七、管城、中原四区）达到标准的10家大型早餐经营龙头企业加工配送中心给予资金支持，凡主食加工配送中心建设面积达到5000平方米、经营网点达到140个、早餐供应达到80%的，经验收合格给予每家50万元奖励，按照收益市、区财政共担。允许早餐经营龙头企业在早餐时段实行定时定点占道经营。对列入国家和省早餐经营扶持范围的企业，市、区要实行扶持政策和资金逐级配套。
洋快餐、省外早餐品牌争夺郑州市场
“目前，不仅有本土餐饮企业开做早餐，还有台资企业、有成功经验的省外早餐品牌、肯德基等抢滩郑州早餐市场。”昨天上午，郑州市商务局行业发展处有关人士告诉记者。
记者在一份与郑州市商务局接洽的企业名单中看到，在郑州市拥有20多家外卖窗口的府苑食品正在上马自己的早餐；在兰州市场做早餐获得商务部认可的民生早餐也进驻郑州，在二七区开建了8000平方米的物流配送中心；台资企业“真好味”也多次表达经营早餐的意愿，连洋快餐肯德基也加入到这场郑州早餐市场争夺战中来。
此外，河南民航食品有限公司、河南一生缘食品有限公司都打算利用自己的优势成为郑州新早餐群体的一员。在有关政府部门关注之外，本土一些主营中晚餐的餐饮企业也开始向早餐靠拢，如虢国羊肉汤、仲记酒楼等。
“台湾、兰州、武汉等早餐品牌都曾表示进驻郑州，一些公司已经行动起来。”郑州市商务局知情人士介绍说，由于郑州早餐市场潜力巨大，可挖掘性强，看到这种现状，外地企业跃跃欲试，打算借政府补贴政策的东风顺利进驻。
政府对早餐工程充满信心
事实上，由于郑州马路摊点“脏乱差”等问题，早餐工程在郑州已经被期盼了10余年。
1997年，参照外地经验，郑州市首次提出实施早餐工程。第二年，一家名为新禾食品公司的企业，在很短时间内开设早餐点30多个，生意火暴。但随着1999年这些早餐点的全部关门，郑州市的首次早餐工程搁浅。
2000年，郑州市再次提出早餐工程。因没有实际动作，市场反应冷淡，第二次早餐工程无疾而终。
2003年4月，一家名为郑州天缘食品有限公司的企业，又一次打起早餐工程的大旗。随着其民间身份被披露和其他一些原因，不久，这家公司在郑州销声匿迹。2005年7月，《郑州市早餐工程建设实施方案》下发，郑州市早餐工程第四次进入市民视野。相关部门对早餐工程的实施步骤、方法、监管等做了较详细的规定。在郑州市建立500家放心早餐店是相关部门的设想。
如今，四次早餐工程已成为记忆，在郑州街头已经很难找到早餐工程放心店的芳踪。
“这次不同于以往，国家重视的程度和政府方面重视的程度比以往大得多。”郑州市商务局一人士谈及当前的企业表现，充满了信心。
