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“吃肉”不会引起变异
新京报:前几年有一个“无毛鸡事件”。它是一种新型家禽。其“可怕”照片会对公众造成心理冲击。科学应当如何和一般公众的心理协调?
罗云波:科学工作者有很多任务,除了科学上的创造以外,还要进行科学知识的普及工作。今天我们很多对于食品安全的恐慌,就是源于科学知识的匮乏。但是我们也要照顾到消费者在某一个阶段的心理承受能力。比如说转基因水稻,它是安全的,但是如果消费者没有这个承受能力,我们也不能把它投放市场。
新京报:还有谣言说某食品企业用的鸡有四条腿,你能接受这样的鸡吗?
罗云波:我对这个四条腿的鸡是能够接受的。我觉得可能就是一种变异,我们吃到的是蛋白质、氨基酸这些东西。两条腿的鸡和四条腿的鸡在我看来是一样的。我们的耳朵短,猪的耳朵长,我们不可能吃了猪肉就长出大耳朵,所以吃四条腿的鸡我们也不会变成四条腿。
新京报:培养出四条腿的鸡是不是对鸡不公平呀?
罗云波:这是一个动物福利的问题。现在不光是不能做四条腿的鸡,有时候鸡笼子小了它也很难受。人的道德水平、认识水平在发展,以后达到一种什么程度,现在也很难讲。
新京报:DNA会对人产生影响吗?它能被消化吗?
罗云波:这个没有争议。DNA本身也是可以消化的,不可能你把它吃进消化道,它就会跑到你的身体里去。吃到消化道里它就会化成更基本的单位了,也就是几种核苷酸了。
新京报:核苷酸是我们需要的营养成分吗?以前有个“核酸口服液”特火……
罗云波:那是炒作。我们不需要什么东西专门合成基因,任何蛋白质都可以用来合成我们DNA需要的核酸。记者 刘铮