本报讯 3月27日，常州质监局召集我市70余家食品生产企业，通报全市24类食品生产企业食品添加剂专项监督抽查结果。本次行动共抽样检测220批次，合格率为91.8%。抽查没有发现添加非食用物质和故意滥用添加剂情况。但是，由于一些企业在生产中过度依赖传统工艺和经验，导致了11批次糕点中铝含量超标。
此次抽查活动于2月15日至3月20日开展，抽查产品涉及酱油、味精、白酒、葡萄酒、黄酒、乳制品、糕点、豆制品、饮料等24类，被抽查的企业基本覆盖了常州地区所有上述食品类型的生产企业。抽查结果显示为合格202批次，不合格18批次。除了11批次糕点检测不合格，另有4批次炒货中二氧化硫、糖精钠超标不合格，个别酱腌菜、食用菌和酱制品防腐剂不合格。
据常州质监局食品处处长吴继军介绍，我市共有取得市场准入资格的食品生产企业610余家，其中需要使用食品添加剂的200多家。常州企业最常用的食品添加剂有10余种，主要类型为防腐剂、着色剂、甜味剂、乳化剂。
记者了解到，此次抽查中铝含量超标的糕点产品几乎都是过量使用了含铝泡打粉。为改善外观、口感，很多食品在生产过程中均需要使用到泡打粉。作为添加剂的一种，目前市场上泡打粉分为含铝和无铝两种，前者虽然也是国家允许使用的添加剂，但是用量有限定，且价格仅为后者的三分之一。一些企业为了降低成本，选用了价格低廉的含铝泡打粉，但在生产过程中缺乏精确计算，仅凭老经验、老工艺实施添加，最终造成产品铝含量超标，某厂生产的桃酥产品在本次监督抽查中铝含量竟超标8.6倍。
质监部门表示，此次抽查中产品不合格的18家企业必须在4月10日前全部完成整改，如复查再不合格，将依法实施吊证、责令停产；对于此次抽查中超标严重的企业，将由稽查部门予以严肃处理。 （冯俊华 朱雅萍）
