五、有机食品消费者行为研究
消费者购买行为分析
消费者购买行为分析主要是通过一对一深度访问等方式完成，基于对消费者在整个购买有机产品的决策流程进行分析，对消费者进行心理特征洞察，寻找影响消费者购买决策因素的权重。
1、有机食品购买决策模型
由于有机食品消费行为的特征决定了，需要经过一个大量的信息搜寻、选择思考过程。具体模型如下：
信息不对称
消费者对有机这个陌生的字眼产生疑惑，影响了消费者作出合理的购买决策。
复杂的思考过程
消费者会对有机食品的品种、价格、新鲜度、食用方法、重量、文字说明、品牌、广告表现进行综合性的分析。
尤其是以往从来不了解的有机的消费者，会认为价格高，品质好就随机购买，而不是因为是有机才购买的现象发生。
2、有机产品购买全过程的行为分析
第一步：需求的产生
消费需求的产生具有内部和外部动力影响因素。内部因素包括：
A.消费者以往的经验：黄瓜农药太多，听说有机的没农药，所以买2根尝尝。
B.消费者特征：家里有老人和小孩子的，还是吃点有机的吧，至少化肥农药少一点？
C.消费者动机：我现在减肥，吃点素的，吃点有机的可能减肥效果更好。
外部因素包括：环境影响以及过去的购买刺激
A.环境影响：终端有介绍有机生产流程的电视片和宣传画。
B.过去的购买刺激：以前买过两次，周末了买一些回去做个有机饭
