昨天，曾经表示有意退出“10项承诺”的6家酒店向嘉兴市消协表明了最终的立场和态度：保留原先的公开承诺，允许顾客自带酒水。与此同时，大约20家原先不在榜单上的酒店负责人表示，主动申请加入公开承诺的行列。同时记者了解到，市消协起草的《允许消费者自带酒水经营者可收取合理服务费的指导性意见》已经出炉。
该《意见》第六条明确规定：鼓励酒店对自带酒水的消费者收取低标准服务费或免收服务费。服务费收取对象分为三种：团体、婚宴；普通消费者；自带部分酒水又消费酒店酒水。《意见》还细化了在酒店规模大小、服务质量上对收费的标准，如普通消费者自带酒水在三星以下酒店消费，标准应定在每桌10%至15%。另外还建议酒店提供的酒水价格不能与大型商场超市同品牌酒水、饮料的价格有太大差别。
一酒店老板坦承：
“自带酒水是被逼出来的”
昨天，记者采访了市区一位酒店老板。当提到这些天引发广泛关注的“自带酒水”问题时，他说：“都是因为酒水价格太贵，消费者被逼得只好这样了。”
这位不愿透露身份的酒店经营者告诉记者，他认为，目前酒店酒水价格过高，酒店和酒水供应商都有责任。由于酒店在选择酒水品种和采购的过程中存在返利的“潜规则”，导致了一些酒水进场时就存在价格虚高的现象。随后，酒店又进行加价销售，酒水价格被人为地提升上去，“这当然是消费者吃了亏。所以，才会有今天的问题出现，酒店不降价，那么我就要自带酒水了——这完全是被逼出来的。”
但是，他并不认同“自带酒水”是解决这个矛盾的最佳选择。他认为，顾客自带了酒水，酒店就失去了自我保护的能力，遇到食品安全的问题时，也会带来很多麻烦，给酒店带来重大的影响和损失。“我觉得，酒店应该适时做出改变——毕竟，消费者的呼声是合理的，酒水经营回归理性是大势所趋，不能抱着原先的高利润不放。”他认为，酒店酒水降价，首先要做到酒水的“阳光采购”。只要酒水采购真正实现市场化运作，革除“潜规则”，酒店酒水品种比较单一的状况就会得到改变，酒店经营的市场竞争才能真正激活，依靠市场竞争来调节酒水价格是最恰当的办法。
消费者认为：
酒水降价是最佳结果
有消费者指出，酒水降价才是消费者最想要的结果，如果酒店把酒水价格调整到一个合理的水平，就很少有人愿意自带酒水。制定服务费标准，向自带酒水的消费者收取服务费，其实并不是解决“酒水问题”最根本、最直接的方法。
“柜台上明明摆着酒和饮料，自己却不得不费半天劲带来，对于我们来说，岂不是多此一举？”一家广告公司的总经理对这样的吃饭方式表示不可思议，“像婚宴和大型聚会，自带酒水是很正常的。但如果是几个朋友吃饭，甚或是商务宴请，去饭店还自带酒水，就感觉很好笑。况且，很难把所有需要的酒水都带齐，到了饭店往往还是要买的。服务费解决不了我们的全部问题，我们还是不得不选择酒店的高价酒水。”他认为，这种折中的选择给消费者添了负担，并不是大家愿意看到的情况。“他们为什么就不能降价呢？价格合理了，消费者都会认可。”
