食品添加剂对于中国老百姓来说不是陌生的概念，最近有关面粉增白剂是否对人体健康有害的争论也愈演愈烈。对此，有关专家表示，对面粉增白剂效用的评估应当本着认真负责的科学态度，消费者自身也应当树立起正确的消费观。
“一白遮百丑”这句中国老话本是用来形容人的，可是现在拿到食品上也适用。中国目前通用的面粉增白剂学名叫作过氧化苯甲酰，它通过在氧化过程中释放氧原子而使面粉增白，同时还具有一定的杀菌防腐效果，便于面粉的保管和储存。中国食品添加剂委员会1996年规定：在面粉中添加这种物质每千克不得超过0.06克也就是60PPM。
2001年，中国面粉加工行业的65家大企业曾经联名向有关部门呼吁禁止使用面粉增白剂。2006年，国家粮食局在其网站上进行的消费者调查结果显示，87％的调查者不愿意接受含有面粉增白剂的食品。
去年12月9日，卫生部收到国家粮食局提交的有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。卫生部随后表示将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，再最后做出是否禁用的决定。
时隔三个月后，卫生部在近期接受媒体采访时表示，目前相关评估工作仍然处于讨论过程中，最终究竟是否禁用仍然没有定论。
中国食品科学技术学会副理事长罗云波接受记者采访时说：“需要以科学的态度来面对这个问题，在风险评估的基础上得出结论。既不要妖魔化添加剂，也不要让违反规定的行为有可乘之机，关键是不能以牺牲消费者的身体健康为代价。”
他表示，风险评估需要建立在动物学、毒理学、临床学等科学研究的基础上，是一个严密和系统的过程，因此在短期内出结论的可能性不大。
中国的食品安全问题长期以来倍受国际社会和国内消费者关注，个别企业盲目追求利益，置消费者身体健康于不顾而非法添加化学药剂的做法产生了严重的后果和负面影响，这其中吊白块、苏丹红、三聚氰胺等“榜上有名”。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所一位专家表示，如果论证得出面粉增白剂对人体有毒害或者副作用，那么需要采取立竿见影的手段停止相关做法，有关部门不能姑息对任何侵犯消费者权益的行为。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授侯彩云说：“消费者对食品添加剂安全问题的关注是好现象，表明了人们生活水平的提高和自我保护意识的增强，但是消费者应当避免过度的恐慌，以理性的态度对待。”
中国工程院院士陈君石在接受记者采访时表示，食品添加剂是经过安全性试验及论证等严格的程序后才允许使用的。到目前为止，没有证据表明添加规定剂量的过氧化苯甲酰是有害健康的。
另外一些专家表示，不管怎样，中国的食品工业应当向着更加科学和先进的方向不断完善，消除消费者的后顾之忧。
