在哈尔滨街头，你随便询问几个外地客人：离开哈尔滨最想带点儿什么特产回去？多数人的答案都是“哈尔滨红肠”。作为中华老字号、百年品牌、中国欧式肉灌制品第一家的哈肉联红肠，已经成为哈尔滨食品的代表。
可就在这两年，想买到正宗哈尔滨红肠未必容易，满大街的山寨肉联食品让消费者搞不清谁真谁假。就在很多消费者感慨肉联红肠变味儿了的时候，正宗厂家哈尔滨大众肉联集团有限公司更是苦不堪言，就连他们自己都不明白，一夜之间怎么突然添了这么多“亲戚”：“正宗肉联”、“老哈肉联”、“纯哈肉联”、“肉联食品”……
为了保住“哈肉联”这个百年历史的“中华老字号”，在经历了两年的艰难而收效甚微的维权之后，哈尔滨大众肉联集团有限公司终于获得了“尚方宝剑”，准备“大义灭亲”。
山寨店众多 越做越逼真
在道里区新阳路与安和街交口处，有一家不起眼的小食杂店。就在这个写着“某某食杂”的牌子上面还镶嵌着另一块牌匾：“肉联食品”，红底黄字，再无其他图案和字样。走进拥挤、杂乱的店内，门左侧摆着几个卖杂货的柜台，右侧是一个卖香烟的柜台。正对着门的位置，一个小玻璃柜台孤零零地摆在那，里面只放着几堆香肠，这就是“肉联食品”的专柜了。站在香烟柜台后面的男子告诉记者，这些红肠都是“大众肉联”的，绝对保真。记者让他称了两根红肠，发现对方装红肠用的塑料袋是最普通的那种白色透明包装袋。
在与之相隔10米远处，是一家挂着“哈肉联”牌子的店面，玻璃门上用不干胶贴着“中华老字号”、“百年老店”几个醒目大字。穿着白色大褂的年轻店主告诉记者，这里才是正宗的大众肉联经销点，旁边那家是假的。“你没看他家挂的是‘肉联食品’的牌子，而不是‘哈肉联’的牌子吗？他们就是打擦边球，往‘肉联’俩字上靠。”店主无可奈何地说。记者发现，该店用来包装红肠的塑料袋上印着“哈肉联”以及“中国红肠第一家”的字样，上面还有厂家的地址和电话。记者在走访中发现，很多商业区一条街上打着肉联旗号的专卖店竟有近十家。在南岗区松花江街上的一家“某某红肠旗舰店”里就有售大众肉联红肠。而在与之相隔约百米远又有一家“纯哈肉联”专卖店，店面的门脸周围贴着各种红肠、小肚的大幅照片，远处一看与大众肉联红肠照片没什么区别。走近柜台才发现柜台上方印着“纯哈肉联红肠”、“纯哈肉联风干肠”，包装盒上却看不出任何大众肉联的字样。
在道外区草市街，一家“哈肉联”的对面就是一家“正宗肉联红肠”。记者走进“正宗肉联红肠”店里的时候，已经接近11点，当记者提出要买红肠时，一名女子表示货还没到，并紧接着给一名男子打去电话：“大哥，给我送点红肠来，我这有顾客要买红肠。”
“哈肉联”日产20吨 山寨货能产5吨
记者在采访中发现，所有和肉联有关的“老哈肉联”、“纯哈肉联”、“正宗肉联”的店面牌匾，与大众肉联公司的牌匾风格非常接近，都是红底黄字，而且连产品价格都一样，不了解真相的人很难辨别真伪。
大众肉联集团有限公司市场科的工作人员告诉记者，哈市有130余家“大众肉联红肠”专卖店，还有50多家大型商场和超市经营该产品，但在这两年间，打着大众肉联旗号销售假大众肉联红肠的却有七八十家。平日里，哈肉联日产量在20吨左右，但假冒肉联红肠的销售量却能达到5吨。
57岁的老哈尔滨人张志友说，“以前，我们习惯把大众肉联厂生产的红肠称为‘肉联红肠’，如今，大街上到处都是挂着‘肉联’牌子的红肠专卖店，我们都弄不懂哪家才是原来的肉联红肠。”
一家个体熟食制品店的老板向记者透露，有的柜台上摆的是正品，但卖给消费者的可就不保准了，有的从厂家上点好肠，再从小加工点进点货，混合销售。
哈尔滨红肠市场的混乱，不仅影响了红肠企业的利益，也让哈尔滨在外地人眼中的印象打折。专门从事接待外地旅游团的杨喜超告诉记者，经常能碰到这样的情况，有的游客跟他说，以前听说哈尔滨的肉联红肠好吃，可是尝了朋友给带回去的肉联红肠后才发现根本没有想象的那么好吃，后来才知道买的是冒牌货。
见证时代变迁 已成城市符号
提起哈尔滨这座“东方小巴黎”，哈肉联红肠与索菲亚教堂、中央大街、大列巴、哈尔滨啤酒一样，就像凝结在人们心中的一个个符号，以鲜明的特色成为哈尔滨不同文化的代表。哈肉联红肠，作为中华老字号的品牌，在历经百年后仍旧满城飘香。对于哈尔滨来讲，它已超越了食品的概念，更像是一种文化，见证了这个城市的历史。
1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是哈肉联的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。
在那个动乱的年代，滨江物产英国进出口有限公司也是几经易主。1941年转为日本商人经营，1944年由苏联红军接管，1947年收归国有，曾是解放战争和抗美援朝的重要军需食品生产基地。1958年，企业正式命名为“哈尔滨肉类联合加工厂”。
近百年来，哈肉联历经创始期、计划经济的辉煌期、市场经济初期的低谷期、机制转换期、企业变革的转折期。1978年改革开放后，由于生猪(猪肉)、肉灌制品放开经营，企业陷入低谷。1997年，在政府的支持下，哈肉联对企业进行大规模的改革，成立了大众食品集团。2004年，企业完成改制，全面退出国有，与江苏雨润产业集团实行战略重组，组建了“哈尔滨大众肉联集团有限公司”。哈尔滨肉联红肠依旧飘香东北大地。
在采访中，记者随便问到几个外地来的客人：返回家时想带点什么东西送给亲人朋友？多数人的答案是“哈尔滨红肠”。哈尔滨红肠是哈尔滨有名的行业品牌之一，而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌哈肉联红肠。作为中华老字号、中国欧式肉灌制品第一家的哈肉联红肠，在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。
商标注册十年 终获成功
为维护“哈肉联”这一肉联人历经百年打造的企业品牌，哈肉联早在上世纪90年代就开始着手注册商标的工作了，曾先后在国家工商总局申请注册了“大众”、“肉联”、“哈肉联食品”、“大众肉联”、“哈肉联”等商标，同时还向国家专利局申报了“哈肉联食品”外观设计牌匾专利，然而直到2008年9月，国家工商总局终于核准“哈肉联”为注册商标。
“肉联红肠最大的特点就是它的味道，一百年没变。”一位大众肉联公司工作人员告诉记者，通过调查他们发现，那些山寨肉联红肠都出自小厂家或者小加工点，无论从技术还是口味都无法和真正的哈肉联红肠媲美。公司一位技术人员说，真正的哈肉联红肠是无法模仿，独一无二的，因为哈肉联红肠真正的精髓是味道，没有哪个人或哪个厂家能够模仿得了，这和红肠在加工过程中的诸多环节分不开的。
据介绍，哈肉联红肠的配方历经百年珍藏，虽然被诸多厂家研究模仿，但始终未能破解，其红肠制作工艺已被列为省级非物质文化遗产。大众肉联红肠的选料也有独到之处：始终选择自产冷鲜肉，把最好的原料都留给红肠等肉制品加工，这是一般厂家所比不了的。还有就是工厂比国家标准还要严格的食品卫生和安全标准，这绝对是任何小厂无法做到的。加之严格的出厂检验、全程冷链运输、雄厚的科研实力等一系列巨大优势，所以哈肉联红肠才能始终保持原有风味，并且深受百姓的喜爱。
维权打假 要理直气壮
细数哈尔滨食品业，傍名牌产生的纠纷还真不少。其中最为著名的是关于哈尔滨秋林“里道斯”被侵权一案。
2006年10月，哈尔滨德萍食品有限责任公司在哈尔滨6家超市经营“秋林”、“里道斯”、“立道斯”、“俄立道斯”牌红肠，“傍”知名品牌销售。哈尔滨秋林糖果厂发现后，将哈尔滨德萍食品有限责任公司告上法庭。2007年7月，哈尔滨市中级法院一审判决，要求德萍食品有限责任公司立即停止对哈尔滨秋林糖果厂“里道斯”注册商标专用权的侵权行为，并赔偿其经济损失20万元。
这场官司，也引起社会对哈尔滨红肠现状的关注。 哈肉联红肠以品牌创立早，传承独特的产品和技艺，具有民族特色和鲜明的地域文化特征，已成为哈尔滨这座北方重镇的名片。正因为如此，大众肉联才会招来如此多的“亲戚”攀傍。
大众肉联一位工作人员告诉记者，获得注册商标后，他们已将“某哈肉联”的侵权问题上报至有关部门，品牌保护工作得到了相关部门领导的高度重视。工商部门通过开展“红盾卫士”行动，对侵犯“哈肉联”商标使用权的冒名店进行了清理整顿。截至目前，已经有数十家挂着“某某肉联专卖店”的商店或是摘牌，或是将牌匾上的“肉联”二字去掉，但街面上仍有部分假冒店的橱窗和玻璃门上张贴着“肉联”的字样，打假形式仍很严峻。
面对众多山寨红肠，大众肉联厂的员工们都很有信心：既然“哈肉联”的商标已经注册了，如果其他人或企业再用这几个字，大众肉联厂就可以理直气壮地进行打假了，并且一直进行下去，让这个老品牌一路走下去。
老字号是经济，也是文化，是城市的无形资产。从这个意义上说，希望通过这次打假，让正宗的哈尔滨红肠能永远飘香。□记者 王健泽（实习编辑：游恒振）
