在刚刚结束的法国农业博览会上，牛、羊、猪耳朵上形形色色的小牌子引起了记者的注意。实际上，为动物“打标签”的做法早已不是什么新鲜事，牲畜在欧盟范围内的一举一动，都由网络计算机系统追踪监测。 屠宰场要保留动物的详细资料，并标定被宰杀牲畜的来源。畜肉上市都要携带“身份证”，标明其来源和去向。
这样做不但能降低食品安全事故的发生几率，还能在问题发生后帮助管理人员迅速认定有关食品，设法准确地禁售危险产品、通知消费者或负责监测食品的单位和个人、方便问题的追溯，并加以纠正。
