食品添加剂不得滥用
老百姓每天吃的食品，一部分含有食品添加剂，使用食品添加剂的界限是什么呢？罗云波说，《食品安全法》有明确的规定，在生产上不属于必要的添加剂，不能添加到食品。
由于接连发生的食品安全事故，使得一些消费者听到添加剂就毛骨悚然。罗云波表示这不必要，“实际上食品工业离不开添加剂，说个简单的，盐也是一种添加剂，糖也是一种添加剂。”
“添加剂的使用，一定要跟食品的掺杂施假区别开来。”他提高了声调，“比如三鹿奶粉事件中，一些不法分子向牛奶中添加的三聚氰胺，根本就不是食品添加剂，这种掺杂施假属于投毒行为。”
“还有一种错误行为是滥用食品添加剂。比如滥用增白剂、吊白块，把馒头弄得很白，大家以为是富强粉，实际上是劣质的面粉做的。再比如滥用防腐剂，当食品品质本身不好，很容易腐败时，有的生产商就超过限度地添加防腐剂，给消费者的生命安全造成影响。”
“现在有些食品里面，有十几种甚至上百种添加剂，对于消费者来说，这些添加剂有可能看不见、摸不着、闻不出、尝不到，无法判断食品的安全程度。”李援表示，含有添加剂的食品到底安全不安全，是食品安全监管部门需要对消费者做出的回答。
因此《食品安全法》规定，卫生部门要组织专家委员会进行风险监测，分析市面上的食品哪些可能存在风险。
拿起桌上的一瓶矿泉水，李援举了个例子——假设这瓶水可能有问题，根据《食品安全法》，卫生部门就应当马上进行安全评估，确认有问题，就采取措施，没有问题也要进行信息发布。
“《食品安全法》规定了信息发布的制度，国家食品安全的总体情况，食品安全的风险、信息情况和食品安全评估的情况，都要统一发布、定期发布，让大家吃得放心、吃得安全，这才是监管部门的最终目的。”
保健食品要通过立法清理门户
我国保健食品近年发展比较快，现在一年有上千亿元的产值，经有关监管部门批准的品种将近9000种。在最初提交审议的《食品安全法》草案里，没有提到保健食品，后来才加入了这个概念。
针对这个明显变化，李援介绍说，保健食品实际上也是食品，《食品卫生法》把它叫做“具有特定保健功能的食品”。这种保健食品能够有效地促进人体机能的提高，但是它和药品一个最根本的区别，是药品具有药理作用，能治病，而保健食品没有药理作用。起初的《食品安全法》草案，准备把保健食品当做普通食品，采取相同的监管方式。后来向全社会征求意见时，有相当一部分意见提出把保健食品在《食品安全法》中单独写出来。其中一个理由就是，我们国家的保健食品占60%以上含有中药成分，很多企业夸大它的保健功能，甚至宣称有治疗作用，然后谋取暴利，所以法律需要监管保健食品，消除这个领域的无序状态。
罗云波说，“这个市场显得很混乱，国家规范了好多次。所以我觉得将保健食品写进这部法律很重要，明确由谁来管，今后怎么去做，对保健食品行业的健康发展具有重要意义。”
《食品安全法》将从今年6月1号实施。李援透露说，国务院正在制定《食品安全法》的实施条例，到6月1号，法律和实施条例将同时出台，这样更有利于法律的执行。
罗云波特别指出，“《食品安全法》的出台和国务院食品安全委员会的设立，不意味着中国的食品就天下太平了。治理食品安全有一个过程，全社会都要齐心协力做好各自的工作，把这部法律贯彻实施好。” （记者 崔丽 闵捷）
