去年９月以来，福建水产品出口在低迷了８个月之后开始逆市上扬。截至去年底，福建水产品出口创汇额达１１．２１亿美元，增长７．３４％，烤鳗、制作或保藏的小虾及对虾、制作或保藏的蟹位居出口创汇品种前三位。
近年来，美、日等国不断提高进口水产品检验标准，药残问题已成为我国养殖水产品出口面临的最大瓶颈。去年，一些水产品出口企业低迷。但东山县海魁水产集团连续３年产值翻番，出口量不减反增，取胜的关键在于产品安全质量。２００５年，海魁建立了自己的养殖基地，从源头严把水产品质量关，实现养殖、加工、出口一条龙经营模式。３年来，这家公司花费１０００多万元进行养殖基地溯源管理，保持了出口强劲增长。
福建烤鳗出口占全国的六成左右，大部分销往日本。去年以来，烤鳗对日出口再遭技术壁垒。龙头企业长乐聚泉食品有限公司实行多边贸易，在烤鳗加工业夹缝中求生。去年上半年，在全国烤鳗出口总量同比减少超过一半的情况下，聚泉的出口量仍超过３０００多吨，其中销往北美和西欧的占三分之二。
据介绍，目前全省鳗鱼已开拓了美国、韩国、菲律宾等新兴市场，日本市场的比重由以往的８０％降至６３％左右，在一定程度上消除了日本因素对水产品出口的影响。
除了国际技术贸易壁垒外，福建水产品出口还受到人工成本增加、原材料价格上涨等因素的影响，许多企业利润空间受压。然而，东山县东盛食品有限公司的蟹肉罐头却在美国市场一路走俏，全年产值预计可比去年增加３０％。他们的取胜秘诀是，根据市场需求出口产品。
蟹肉的国际市场需求量一向很大，仅美国一年就要消费５０００多吨，每吨价格１１万元－１２万元人民币。东盛专攻蟹肉罐头加工出口，从而确保了在竞争中的优势地位。由于蟹肉的原材料以海捕为主，不存在药残问题，东盛的出口也较为顺利，在成本增加了２０％－３０％的情况下，实现出口创汇８００万美元。
