小豆[Vigna angularis(willd) Ohwi & Ohashi]是豆科（Leguminosae）菜豆族（Phaseoleae）豇豆属（Vigna）中的一个栽培种。全世界共有20多个国家种植小豆，但主要集中在东亚的温带地区，以中国、日本、韩国为主，故俗称“亚洲作物”。非洲、欧洲、及美洲也有少量种植。小豆是日本第二大豆类作物，近年来的种植面积在6-8×104hm2之间，主要集中在北海道地区和秋田、青森、岩手等地，尤以北海道的什胜地区最多。小豆也是韩国第二大豆类作物，年种植面积在 0.8-1.2×104hm2，种植面积占豆类面积的10-15％，主要分布在Gangwon、Jeonnam、Gyeongbuk和Chungbuk四省，通常种植在山坡，并且与小麦和大麦轮作。此外，美国、印度、澳大利亚、加拿大、缅甸、新西兰等国家也有一定种植。
1.我国小豆产业现状
1.1 小豆分布与生产
小豆起源于我国，在我国已有2000多年的栽培历史，除个别高寒山区外，各地均有种植，主要产区集中在东北、华北及黄淮地区，近年来以黑龙江、内蒙古、吉林、辽宁、河北、陕西、山西、江苏、河南、山东等省份种植较多。我国种植的小豆类型包括红小豆、白小豆、绿小豆、黄小豆、黎小豆等。但种植面积较大且在国内外贸易中起较大作用的为红小豆，占到了小豆种植面积的90％以上。根据各种植区的耕作制度，我国小豆大致可分为３个种植区域。
（1）北方春小豆区：本区包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古和河北、山西、陕西三省的北部。是我国小豆主产区，一般5-6月播种，9月底10月初收获。
（2）北方夏小豆区：本区包括河北中南部、河南、山东、山西南部、北京、天津、安徽、陕西南部及江苏北部等。是我国小豆第二主产区，一般在冬小麦收获后复播小豆，即6月上中旬播种，10月上中旬收获。
（3）南方小豆区：本区包括南方各省。此区耕作制度及地势复杂，春、夏、秋播３种类型都有，是小豆的非主要产区。
我国是世界上最大的小豆生产国，总产量和出口量均居世界第1位。解放初期全国小豆种植面积约33.4×104hm2。50年代末开始减少，以后只有零星种植。70年代后期，随耕作制度的改变和国内外市场需求量的增加，其种植面积逐年恢复，到1993年全国小豆种植面积达到25.7×104hm2。尤其是自 20世纪90年代后期，我国的主粮稻谷、小麦、玉米三大品种及多数农产品出现了阶段性的过剩，出现较大范围的“卖粮难”，随着农业种植结构调整步伐的加快，我国小豆生产有了一定发展，年种植面积稳定在26.7×104hm2左右。进入本世纪初，2001年我国小豆播种面积达25.1×104hm2，年产量36.3×104t；2002年播种面积达27.3×104hm2，年产量38×104t；由于受国际市场影响，从2003年起小豆种植呈下降态势，播种面积下降到22.7×104hm2，当年产量也减少到34×104t；2004年播种面积下降到21.7×104hm2，年产量降为 30×104t；2005年全国小豆播种面积有所回升，小幅增加到23.7×104hm2，当年产量恢复到35.3×104t，但是各省区小豆播种面积和产量变化较大。其中，东北三省一区是我国小豆主产省区，小豆产量为24.3×104t，约占全国小豆总产量的69％。红小豆产量超过１×104t的省份还有河北、江苏、四川等，三省合计总产量为4.4×104t，约占全国红小豆总产量的13％。由于受红小豆价格低迷以及玉米等其他农产品比价效应影响，2006年全国小豆播种面积比2005年有所降低，同时，主产区气候条件也相对不利，小豆总产量也略有降低。
1.2小豆进出口
小豆特别是红小豆是我国传统的出口创汇农产品，销往30多个国家和地区，主要销往日本、韩国、马来西亚、新加坡、菲律宾、中国台湾、中国香港等亚洲地区，近年来也少量出口到美国、英国等欧美国家及非洲等地。据统计，1986-2005年间我国红小豆出口量在2.5-11.86×104t之间，平均为 5.9×104t。最高年份1994年达到了11.86×104t。每吨销售价格为457-529美元，最高价格可达1100美元。其中2004年出口 6.9×104t，占全国粮食出口总量的1.17％，居出口粮食作物的第8位，平均出口价格为769美元/t，达到了2000年以来的最高价格，出口额 0.53亿美元，占全国粮食出口总额的4.08％，居出口粮食作物的第6位。2005年我国红小豆出口年均价格为745美元/t，出口量约为 5.26×104t，2006年1-9月份出口价格大幅下降，平均仅为471美元/t，出口量为3.94×104t。对日本出口数量减少是目前我国红小豆出口数量和出口价格下滑的主要原因。我国红小豆对日本出口数量和出口金额减少的原因是自2006年５月29日起，日本对进口农产品实行“肯定列表制度”，抬高了绿色贸易壁垒，检验门槛提高对我国红小豆出口带来不利影响。
我国红小豆大多经过天津港口和大连港口出口，华北地区和东北地区各省份是我国红小豆传统出口地区，其中河北省是近年来出口数量最多的省份。2004年河北、辽宁、吉林分居出口省份的前三位，合计出口数量为4.29×104t，约占全国总出口数量的70％，其中河北省为3.09×104t，约占 50％；2005年河北、辽宁、吉林仍居出口省份的前3位，合计出口数量为3.75×104t，约占全国总出口数量的71％，其中河北省为 2.52×104t，约占48％；2006年1-9月份河北、黑龙江、天津分居出口省市的前3位，合计出口数量为2.67×104t，约占全国总出口数量的68％，其中河北省为1.93×104t，约占49％。
