最后，曝一曝奥运国宴的菜单，实际上就是“三菜一汤”，比民间宴席上的“八凉八热”“食全食美”都少！但却凝聚了当代国宴精简、营养、独到的特色。
冷拼：水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，组合起来构成精美的中国宫灯；瓜盅松茸汤紧随其后；
第一道热菜：为荷香牛排，中西风味巧妙融合；
第二道热菜：“鸟巢鲜蔬”；
第三道热菜：酱汁鳕鱼；
餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是从华夏葡园Ａ区精选的长城干红和2002年出产的长城干白。（撰文/李蔚岚）
西方国宴的想象力
中国的国宴博大精深，西方的大厨也不甘落后地借国宴展现本民族的文化。比如瑞士的“熊掌宴”。这里不是真熊掌，而是指瑞士国宴上的一道菜——蘑菇牛排，它的形状像极了熊掌，让人联想起瑞士的首都伯尔尼——著名的“熊城”。瑞士人也节约得很，主食三菜一汤，一份甜点，但善于搞气氛的主人，不会让你觉得简单寒酸，反而很容易就营造出一种浪漫的氛围。
你可能想象过骑一匹骆驼在沙漠中跋涉的情景，但你可否想过，国宴有可能是骆驼餐？这就是非洲的“烤骆驼宴”。它是马里外交部的最爱。这个骆驼就像中国的百宝箱，又像俄罗斯套娃，一个套一个：一只烤全羊会被置于骆驼腹中，一只烤鸡又含于全羊腹中，烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑，鹌鹑腹中含着一个鸡蛋……由大到小，食物连绵不绝，自然给人额外的惊喜。阿拉伯人摆国宴，则把烤熟的整羊放在桌上，旁边有切好的生洋葱和其他调味品，任客人自行割肉、自行享用，自由自在地享受一回“DIY”。
国宴的后厨的绝活
人们常称誉顶级的厨师是“神厨”、“食神”，国宴制作班底就荟萃了这么一拨“食神”。早期的国宴班底，是从全国各地里抽调的十八棵长青树，他们代表了不同的菜系、不同流派的至高水平，集合在一起，不断摸索，从服务的反馈中潜心研究、不断总结，才开创了今天的局面。如今，要当国宴的后厨，那可得“双过硬”。首先，政治素质得高，为外宾服务嘛，得“根正苗红”，得有介绍人，得政审，跟考空军飞行员也差不多！文化素质也得高，不光勺上功夫要厉害，还要能研究各国风俗文化。
现有的国宴班底，来自五湖四海，带来了全国各地名菜名点的烹调方法，又根据服务对象的层次不同，注意因人而异，随客而变。160名厨师中，从特级、特技、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐，8个正副厨师长，个个都是食界响当当的腕儿
