南瓜老鸭汤
原料:老鸭1只、南瓜100克。
调料:姜、盐。
做法:
1.鸭子去杂洗净、剁块;南瓜去皮切块;生姜切片。
2.砂锅中放入鸭块、姜片和水炖煮1小时,撇去浮油。
3.加入南瓜块,再炖煮20分钟,加盐调味。
降“糖”明星:
●鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量高,脂肪含量低,是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也非常丰富。尤其适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。
●南瓜的降糖作用自不用说,早得世人肯定。
Tips:炖鸭汤时要撇去表面的浮油,避免摄入过多的油脂。汤中加入南瓜、冬瓜等可以加强糖尿病的保健作用。