烤沙参
原料:沙参20克。
调料:辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥、酱油、香油。
做法:
1.沙参削去外皮,盐水浸泡,捞出沥干再用木棒轻轻捶平沙参。
2.捶好的沙参抹上酱油和香油,放入烤箱,高温烤10分钟。
3.取出沙参抹上辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥,重新放入烤箱里烤10分钟即可食用。
降“糖”明星:
●沙参分为南沙参与北沙参,虽然属于不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似。沙参能提高淋巴细胞转化率,升高白细胞,增强巨噬细胞功能,延长抗体存在时间,促进免疫功能。内含的微量元素硒能明显促进细胞摄取糖的功能,具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。
Tips:沙参多用于煲汤,而本菜介绍沙参的新做法。低油低糖气味芬芳,可于平日当零食食用。