豆豉苦瓜
饼皮料：苦瓜100克、豆豉20克。
调料：蒜瓣、香油、盐。
做法：
1.将苦瓜洗净去瓤、切片、开水烫过；蒜瓣切末。
2.炒锅放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出。
3.将豆豉酱倒在苦瓜片上，再撒上香油、盐，搅拌均匀即可。
降“糖”明星：
●自古以来，苦瓜被用做药用植物，更是糖尿病患者的理想保健食品。《本草纲目》中提到苦瓜能够“止渴”、“清心明目”。口渴是糖尿病的基本症状之一，吃苦瓜可以改善口渴症状。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，帮助体内过剩糖分转化，改善体内脂肪平衡。因此，苦瓜具有降血压和降血糖作用。
●豆豉可以降低人体血糖值，它所含的氨基酸衍生物可以阻止小肠内的一部分酶发挥作用，抑制人体吸收糖分，有益于糖尿病人。
