“这样的柑橘能吃吗？”“这鸡蛋会不会有三聚氰胺？”“蜂蜜真假如何鉴别？”……在我市刚刚落下帷幕的“食品安全宣传周”活动中，记者获悉，市民对“食品安全”问题的关注热情空前高涨。
据了解，由市食品药品监督局、工商局、质监局、卫生局、教育局等多个部门共同参与的“食品安全宣传周”活动，提前于１０月２０日—２７日进行，参与人员先后走进了我市大中型食品超市、生产经营企业、餐饮业、大中小学及其食堂，举办了形式多样的食品安全知识宣传活动，受到了广大市民的普遍好评。然而，由“三鹿奶粉”事件引发的市民对“食品安全”问题的担忧，并未就此“烟消云散”。有关管理部门的投诉电话，这几天依然是一个接一个，响个不停。面对已暴露的和潜藏的“食品安全”问题，市民究竟该怎么办呢？
尽可能选择“安全食品”
“我在街头一个小摊贩手上买了１公斤鸡蛋，回家打开看，感觉不对劲，你们能不能查一下，提醒别人不要购买。”大前天，一名市民拿着一枚蛋壳雪白的鸡蛋，来到市食安办投诉。对于这个市民的投诉，市食安办的同志却感到为难。因为即使检查出这枚鸡蛋有问题，但对于这样流动的小摊贩，查找起来却很困难。
市食品药品监督管理局食品科科长赵芸提醒市民，在选购食品时，应尽可能地选择“安全食品”。那么，什么样的食品才是“安全食品”呢？赵芸介绍，目前市场上的“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”、“ＱＳ”标志都是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准，市民在选购商品时可以优先选择包装上有上述标识的产品。
此外，在选购食品时，首先应认真查看标签的内容是否齐全，即食品标准必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量和沥干物、固形物、含量、制造者的名称和地址、生产日期或包装日期和保质期、产品标准号；其次要查看是否有“ＱＳ”标志。赵芸介绍，米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品等１５类食品必须获“ＱＳ”食品安全认证方可生产。
强化“食品安全”消费常识
然而，令人比较遗憾的是，尽管市民对“食品安全”问题越来越重视，但市民对“食品安全”知识依然普遍缺乏。据市工商有关执法人员介绍，以蓝色“ＱＳ”食品安全强制标记为例，虽然该标记已执行了４年多，但在检查中却发现，有近一半的消费者在购物时不会关心外包装上是否有“ＱＳ”标记，有３０％的经营者也不清楚“ＱＳ”标记是食品安全强制标记。
不仅如此，很多市民在食品安全消费上还存在一些认识误区。一名市民告诉记者，不知从啥时候起，她的女儿开始关心食品安全。“妈妈，油炸东西不能多吃，会致癌。”“妈妈，颜色鲜艳的食物含有色素。”“妈妈，水果蔬菜要洗干净，上面有农药。”……甚至带她去超市买东西，她也学会了看成份配料，如果看到“苯甲酸钠”、“山梨酸钾”，她就会说，这是防腐剂，不能吃。
果真都是这样吗？赵芸介绍说，油炸食品含有致癌物质，但并不意味着吃了油炸食品就会致癌；“苯甲酸钠”、“山梨酸钾”等属于食品添加剂，目前我国批准使用的食品添加剂有１７００多种，在国家允许标准内添加的食品添加剂，食用是安全的；对于很多市民担心的水果、蔬菜上有农药，赵芸解释说，在鱼类养殖、蔬菜种植过程中，不可避免地要使用化肥、农药，我国现在推行使用的都是高效无毒农药，尤其是在无公害蔬菜种植基地，在蔬菜采摘前都有一个“休药期”，即农药喷洒多少天后，方可进行蔬菜采摘，因此，大多数情况下，化肥、农药不会对食物安全构成威胁。
赵芸还特别提醒市民，天然食品并非就是最安全的，如发芽马玲薯可产生龙葵素，引起人食物中毒，又如未烧熟的扁豆也可引起食物中毒。在日常生活中，人们还容易忽视食源性食物中毒，市中心医院急诊科主任陈安清介绍，在众多食物中毒事件中，大部分都是因食用不卫生食物引起的。
健康饮食还需多样化
近日，有中国媒体报道：在日本进口日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯，而此前日本媒体已报道，日本有人食用了上述食品出现过不适症状。像日本这样高度重视食品安全的国家，也不可能保证绝对的食品安全。事实上，无论对于哪个国家，食品安全的绝对零风险是不存在的。那么，在“食品安全”事件屡见不鲜的今天，我们怎样才能做到健康饮食呢？赵芸指出，除了前述的尽可能地选择“安全食品”、增强“食品安全”消费常识外，还有一点需要注意的是，饮食应多样化。
曾有一个消费者问：“我很喜欢吃米粉，但有人说米粉里含吊白块，我该怎么办呢？”专家对他的建议是，对任何食物都不能太专一，哪怕是这种食物很有营养，也应保持饮食均衡和饮食多样化。
赵芸认为，在安排饮食的时候，一定要防止过于单调，不要总是吃一种或少数几种食物，而应尽量多样化，这样才有利于身体健康。据介绍，人体所需要的营养素主要有六大类，各种食物中除鸡蛋和牛奶几乎包括六大类营养素以外，大多数食品只含有其中一部分营养素。如果总是吃某一种食物，就容易使人体缺乏其他的营养素，多样化的饮食则可以互相取长补短，供给人体所需要的各种营养素。因此，为了保证身体健康，每顿饭都应当尽量多吃几种食物，提倡粗细粮搭配、荤素搭配等吃法。
