牛肉用手可以捏出水来。
本报讯 “买回来的牛肉里居然能捏出水。”市民刘女士近日向记者报料，三水区沙头市场一个牛肉摊卖的居然是注水牛肉。昨天上午，记者前往该市场调查时发现，肉摊挂的牛肉正在流血水，而记者买回去的牛肉不到两小时已经流了一摊血水。昨天，记者已将此事反映给工商部门。对此，三水区经贸局有关人士称，注水牛肉不是出自三水区菜牛屠宰场，今后会加大对注水牛肉的打击力度。
市民报料：
牛肉煮出一泡水
市民刘女士告诉记者，他们一家人都很喜欢吃牛肉，因附近没有大的菜市场，只能到沙头市场买牛肉。
“哪知道每次买的肉都能捏出血水。”刘女士说，刚开始还以为是牛屠宰后马上到市场卖，牛血还没放干净，心里暗暗得意买到了新鲜肉。可买的次数多了，刘女士就觉得奇怪：新鲜的牛血应该是黏稠的，为什么自己买的牛肉流的血那么稀，而且还能煮出一大泡水，多的时候一斤牛肉居然能煮出二两水。
有知情的人士告诉刘女士，她买的是注水牛肉。“牛肉每斤22元，要是一斤肉里加上二两水，就是用大概10元钱买了二两水，而且还不知道注的水干不干净。”刘女士说她向记者反映此事，希望能讨还一个公道。
记者调查：
牛肉一捏水直流
昨天早上8时左右，记者前往沙头市场，调查注水牛肉一事。只见肉摊上挂着十几块牛肉，摸上去感觉并不沾手，其中有三四块牛肉下端已经聚集了血水，水正要往下滴。
记者表示牛肉的颜色不太正常，似乎注了水。“这是南海来的牛肉，这种牛肉油多，你刚才摸到的就是牛油。”摊贩这样回应记者。记者花8.5元买了二两多牛肉。不到两个小时，装在塑胶袋里的小块牛肉居然流了一小摊血水，而且血水的颜色较淡，与平常见的动物血液有很大不同。记者把牛肉握在手上，用力一挤仍有血水流出。
工商：
要有检验结果才能处罚
昨天，记者已将注水牛肉反映给三水区工商局，工商部门表示将在核实相关具体情况后给记者答复。
三水区工商局市场股工作人员介绍，工商只查上市的牛肉是否有检验检疫合格证，没有专门的设备查注水牛肉，而市场准入制度里并没有对牛肉注水有所要求。他表示，牛肉是否注水由质检部门负责，但这个检查结果出来要一天的时间，如果检查结果是注水，工商才能依据结果处罚。近期市场股处罚了一个卖注水牛肉的摊贩，还有另一个牛肉摊贩的检查结果还没出来。
经贸局：
注水牛肉难监管
昨天下午，记者致电三水区经贸局彭副局长，咨询牛肉的市场流通状况。他答复记者说，现在市面上的确存在注水牛肉，但不是三水本地的菜牛，都是外地来的牛肉，所以监管起来有一定难度。
彭副局长说，三水地区的屠宰管得很严，牛肉很难注水，因而卖价更贵，所以有些摊贩不愿到这里进货。他表示，到哪里进货摊贩有权自己决定，政府很难干预，而且严格意义上来说不属于国家规定的质量问题，这也导致了注水牛肉监管难。（记者曾艳珠摄影报道）
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