价格：卖价高出成本两倍
整体看，今年的酒店月饼报价比往年便宜了许多。记者走访了玉泉森信、颐正大厦、银座索菲特、贵和假日等几家四星级以上大酒店看到，前几年动辄三五百甚至上千元的酒店月饼的价位普遍回到了一二百元，最贵的只有300多元，且大多只有一款，也不是每家都有。
那么，酒店月饼的进价是多少呢？日前，记者联系到广东一家为济南某星级饭店加工月饼的厂家。负责人钟经理给记者发来一份报价表，价格包含运费、发票，保证送到指定地点。记者看到，最贵的礼盒成本价125元。钟经理介绍，若提前订购，价格还能低10%；若订货量超过2000盒，每盒也还能再低三五元。最后，这个最贵的礼盒大约只需110元。而记者在济南这家星级酒店看到，这款礼盒的价格超过了360元。
利润：过去五六倍，今年挣1倍
既然有那么多酒店热衷卖月饼，他们到底能挣多少钱呢？
“前几年那才叫挣钱，现在简直叫白忙活。”一位高档酒店负责人向记者抱怨。不过，在他眼里的白忙活，对其他行业而言，已经是暴利。
这位经理介绍，放在两三年前，星级酒店的普通月饼，每个100克左右的平均成本价2元，每个包装盒一二十元，按每盒装6个，少的每盒卖200多元，若再搭点不值钱的茶叶或红酒之类的东西，多的每盒卖三五百元很正常，扣除折扣提成，每盒净利能达五六倍，个别高达七八倍也不是不可能。
但是，这两年却不同了，酒店月饼的利润被上挤下压。所谓上挤，是指原材料涨价，进货成本高涨，还必须得找经QS认证的正规厂，好点的月饼每个达到3元多，高档馅料的如鱼翅鲍鱼之类的每个要五六元，较好的包装盒每个平均20元，最高档的需要花五六十元。而另一方面，由于国家限制豪华月饼、过度包装问题，酒店月饼的价位却不得不整体降了下来，以至于到了每盒普遍一百多元，高档礼盒才卖300多元的地步。他说，扣除酒店采购成本、人力资源成本和团购优惠等，星级酒店卖月饼平均毛利也只有100%左右，比其他行业高，比前几年差远了。
