粮油一直作为一个词，出现在中国百姓的生活中。两者的密不可分来源于中国人的饮食结构，但是从今年两者的市场供需和价格趋势看，却有很大的差别。由于中国政府对于粮食安全性的考虑，最新的粮食年度，可能还会延续几年来的增产局面，而对出口的限制，也使得相关品种的价格受到抑制。但是，油在今年的形势完全不同。不仅大豆减产和生猪养殖业恢复这种国内因素，国际上播种面积的下降都将使今年的供需矛盾愈加突出。或许我们还能祈祷今年的好天气能带来大豆亩产水平的提高，但是天气变化往往出人意料，今年年初中国南方的雪灾，就使得很多油菜籽产区受到重创。
粮食还是安全的，即使期货市场的炒作也不让人过分担忧；而油脂业今年将发生什么，目前难以预料。
危险的油脂
“现在可以肯定，我们就是处在油脂行业的超级大牛市当中。”中纺粮油资深分析员裴勇告诉记者，“国内市场面临着短缺的供给和不断走强的需求。”
裴勇介绍说，正常情况下中国每年榨油要消耗4000万吨大豆，国内只能满足1000万吨，其余全部需要进口。“可以说，中国农产品价格惟一和世界接轨的就是大豆价格，我们的需求正在深深地影响着全球市场。”
预计2008年国内食用油消费中，主要以大豆油、菜籽油和棕榈油为主，分别占到44％、17％和18％。其中国内大豆油和棕榈油价格已经完全和世界接轨，而菜籽油因为产量不够规模且价格偏低而没有受到国际价格影响。
虽然国内大豆油的人均消费量只有美国的1/3强，但庞大的人口基数致使总消费量稳居世界第一位。中国植物油的消费量从2000年的1393万吨增长到2007年的2406万吨，年均增长率超过8％，短短几年间总消费量增长了一倍。
根据2008年2月国家粮油信息中心的最新披露，2007/08 年度，中国食用油生产量预计为1603万吨，较上年度提高24万吨；进口量预计为884 万吨，较上年度提高110万吨。该年度食用油食用消费量预计为2225万吨，其他消费量预计为253万吨，年度结余量预计为10万吨，期末库存基本持平。
裴勇则分析认为：“2007/08年度中国对进口大豆的需求将保持较高的增长幅度，两方面的因素决定了这一局面：一是今年国产大豆减产，市场估计，黑龙江、内蒙古大豆减产达三成左右，这将使得用于压榨的国产大豆数量比去年大幅减少；二是国内生猪养殖业恢复，豆粕需求回升，供应和需求的一减一增需要依靠进口大豆来满足国内的豆粕需求。所以目前美国农业部将中国2007/08年度的大豆进口量预测在3350万吨这一历史最高水平，比2006/07年度的2875万吨增加475万吨。”
市场内人士担忧，国内每个月需要消耗大豆300万吨，但估算储备大豆只有50万到60万吨，远远不能满足中国一个月的需求。
“国内3/4以上的大豆需求要靠进口来解决，国内价格只能跟着美国主产区的价格跑。”大连的一家食用油压榨企业负责人告诉记者，“现在零售油价格被政府压制，我们每榨一吨豆油现在亏3000到5000元钱。”
食用油行业内人士担心政府管制压制零售价格，很可能会导致三种后果：第一，超市中无油可卖；第二，食用油压榨企业大面积亏损；第三，零售油价格未来会有一个报复性上涨。
全球食用豆油主产国美国，因为受玉米酒精需求的带动，2006/07年玉米价格大涨，美国农民在2007年春季将玉米播种面积扩大到了历史最高水平，而大豆播种面积则大幅缩减，因而美国大豆的产量和去年相比还是有很大的降幅，按照目前的预测，产量同比减少了1605万吨。
雪上加霜的是，南美洲已经传来消息，受干旱影响巴西和阿根廷的大豆产量将低于预期。
“面对国内外大豆供给的严峻形势，不能再依靠行政手段压制零售价格了。”裴勇认为，“国家应该组织大型企业到国际市场上大规模购买，在利用进口补贴、压榨补贴等措施推进企业生产，成规模的扩大供给才能解决问题。”
面对现在国家储备大豆可能不足60万吨的市场预期，中国至少要在最近购买300万吨以上的大豆才能暂时缓解市场的供需矛盾。
由于国内大豆油实在供不应求且销售价格受到压制，市场上越来越多的调和油正在替换下高成本的大豆色拉油，而这致使国际棕榈油价格屡屡创下历史新高。
记者从刚刚结束的马拉西亚全球棕榈油年会上了解到，天然棕榈油已经涨到903美元/吨的50年来最高价。德国《油世界》的Thomas Mielke告诉记者，今年棕榈油将大规模增产，但因为中国的需求增加其价格还会非常坚挺。
Mielke告诉记者：“在中国市场上，通常情况下每吨棕榈油和大豆油的差价应该在800元，可现在的数据显示差距竟然扩大了5倍达到了4000元。”
