●有关部门将开展“平安年夜饭”卫生监督专项行动
●若发现食品卫生安全方面的问题，可拨打举报投诉电话96301
本报讯（记者 何珠华 通讯员 陈桂芳） 春节临近，记者走访市区一些餐饮店后发现，规模较大的饭店酒家早已是“一餐难求”。“从统计资料看，去年我市有近万名消费者在饭店用‘年夜饭’。今年具体数据还没有出来，但从目前我们掌握的情况看，肯定会超过万人。”市卫生监督所有关负责人告诉记者。
卫生监督提早介入，确保市民吃得放心
从1月份起到2月6日，市卫生监督所对年夜饭供应实施申报备案制度，订座供应10桌及以上的各餐饮单位，实行登记和留样制度（包括客户名、桌数、菜谱等）。
推行年夜饭的餐饮单位将实行食品安全承诺制度，承诺内容包括自觉遵守食品卫生安全法律法规，建立原辅料索证、进货台账管理制度，加工食品用原辅料符合卫生要求，餐饮具严格消毒保洁，不提供生吃、半生吃水产品等高危食品。
下阶段，市卫生监督所还将开展一次以年夜饭主要原辅料食品为重点的卫生质量监测抽检工作。
禁止“翻台桌”现象的发生
去年除夕，在市区一家饭店吃年夜饭的何女士一家，花了不菲的价格，但吃得并不开心。因为饭店人满为患，服务质量让何女士很不满意，但想想大过年的，也就不好太计较。
市卫生监督所有关负责人说，饭店为了多做生意不限量承办年夜饭，无论是设施还是员工，都在超负荷运转，服务质量就会大打折扣，比如发生 “翻台桌”现象（就是等一桌客人吃完离场，服务员将餐桌收拾干净，这张桌子又接待第二拨客人）。往年除夕，生意好的饭店，每晚会翻桌两三次。“先吃的客人吃得有点心急，等吃的客人有点不耐烦，这跟过年的气氛不大相称。”何女士说。
针对这一现象，今年卫生监督部门加强了对承办年夜饭餐饮单位的监督和指导，对其加工场所、设施、设备、加工能力、从业人员配备等情况，提出科学、合理控制承接桌数的卫生监督意见，杜绝超负荷承办年夜饭的行为。特别要求不得在会议室、客房等场所易地设置年夜饭，禁止“翻台桌”现象的发生。
农村举办大型家宴仍要实行申报
此外，卫生监督部门要求，农村地区在节日期间举办大型家宴的，仍要按照家宴管理要求实行申报、审核。当地公共卫生科卫生监督员要加强卫生监督指导服务，卫生行政部门也将进一步健全食品卫生安全事故应急队伍。
节日期间，市民若发现食品卫生安全方面的问题，可拨打卫生部门的举报投诉电话96301或87371119。
