本周，本市食药监督部门针对半成品年夜饭的监督检查正式开始。记者昨天从市食药监管局获悉，今年经营者生产出售的半成品年夜饭一律要求在销售时即时组装各种菜肴，不打“闷包”，并要在包装上加注食用“说明书”。
据悉，今年春节期间，承担一次性消费5桌以上和供应年夜饭外卖套餐（半成品）的餐饮单位将全面实行申报登记制度。餐饮单位将被严格禁止超负荷加工，严格控制食品储存温度、时间、保质期，食品监督部门将加强对餐饮单位的巡回监督检查，防止集体性食物中毒的发生。
与此同时，针对半成品年夜饭的监管措施也已启动。市食药监管局透露，本次检查将格外关注半成品年夜饭中各种菜肴的生产日期和加工时间。半成品盒装年夜饭往往囊括冷盆、熟菜、原料等保存条件不一致的食品，稍不注意存放温度或者混放时间过长就容易产生食品安全隐患。因此，上市销售的半成品年夜饭必须将冷盆、熟菜、原料完全分开包装，包装上要附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，且分别标明生产日期或加工时间。在销售时，经营者应即时组装各种菜肴，而不能事先“打闷包”一次性包装，避免交叉污染和变质。
