11月9日，国家质检总局和农业部联合发出了《关于加强液态奶标识标注管理的通知》：从明年1月1日起液态奶产品将被区分为鲜奶与纯奶。这就意味着从明年开始，消费者就可以从牛奶的包装上一眼看出自己所要选择的牛奶究竟是“纯”还是“鲜”了。
据新规，即将被标注为“鲜奶”的巴氏奶采用的是国际通用的巴氏消毒法，即杀菌温度为72℃-85℃，属于低温杀菌，能最大限度地保留牛奶原有的营养及风味，缺点是成品始终离不开0℃-10℃的冷藏保存环境，保存期短，仅为2天-7天。
被标注为“纯奶”的超高温灭菌，温度达130℃-150℃，提高了热处理强度，在常温下其保存期可达2个月—12个月，更具消费方便性。缺点是在高温杀菌的同时，对人体有益的一些菌种会遭受破坏，部分维生素、胡萝卜素会因此流失。
究竟选择鲜奶还是纯奶，还要看消费者的经济能力、生活习惯、工作节奏，还有购买是否方便。记者在采访中发现，90%的消费者表示如果巴氏奶购买方便、价格适中，营养还是应该放在第一位，“我们喝奶不就是为了加强营养嘛，如果在附近的小超市中就能方便地购买到鲜奶，我肯定会选择鲜奶。”作为工薪阶层的甄女士首选营养。刘先生对记者说：“要是自己喝，而且能方便地买到，我选择鲜奶。要是送朋友，就选择保质期长的纯奶。”而对于收入相对较少，购买牛奶不方便的人群，纯奶还是他们的首选。超市销售人士也认为，以后大家如果要购买更新鲜、营养价值更高的牛奶，首先看包装盒上的名称有无“鲜”字，这样方便多了！
石家庄三鹿集团股份有限公司传媒部部长崔彦峰在接受记者采访时表示，在包装上标“鲜”有利于与国际市场接轨，许多国家和地区都在巴氏杀菌奶产品标签的醒目位置上标注“鲜奶”(freshmilk)字样，如美国、加拿大、英国、德国、丹麦、韩国、澳大利亚、新西兰和我国台湾地区等。同时新规定还有利于维护消费者的知情权和选择权，让消费者明白消费、健康消费。
