原奶提价仍缺货，近期广东牛奶将再涨一成多，业内人士表示大包装牛奶或短时断货。
“牧场这个月报来的原奶价格又涨了30％－40％，眼下本来是淡季，奶价却赶上了以往旺季的水平。”受奶源成本上涨影响，广东市场牛奶零售价年底又将水涨船高。广州风行牛奶有限公司营销部部长胡强对记者表示，在巨大的成本压力下，终端价格不调高10％以上，企业经营将难以维持。
国内牛奶涨价风吹袭广东
近日，国内各地牛奶涨价报道不断。据了解，国内乳业巨头最近一周纷纷发布了提价令。在某大型超市的伊利货架前，一促销员表示，最先上涨的是常温纯牛奶，每袋上涨0.1—0.3元，这次上涨涉及伊利的全线产品。据该超市牛奶促销员称，蒙牛最近也要涨价。记者发现，各品牌最先上涨的产品，分别是各自销量最大的主力产品。
全国性大品牌的价格上调犹如信号弹，地方乳业品牌的涨价也一触即发。记者日前致电广东燕塘乳业有限公司、广州风行牛奶有限公司等省内多家乳品生产企业，得到异口同声的回答：“从长远来看肯定还要涨。”今年底到明年初这一两个月时间，广东牛奶必将引发新一轮涨价。
胡强介绍，目前风行正在做市场评估，尚无具体调价时间表和详细价格，不过总体来说涨幅将达10％以上，全线产品基本都会作上调。“我们也很无奈，但必须涨10％以上才符合现在原物料上涨的比例，要保质保量做产品，没有这个数字就难以维持！”
据透露，目前风行考虑到市场份额因素一直是出让一定盈利空间在勉力支持，待评估得出结果，就将逐步分系列调整价格。由于巴氏奶运输、储藏成本最高，所以其调价幅度也较大。
至于调价时间，胡强表示，因为最后一两个月的突然变化会增加许多工作负担，影响到过去一年完整周期的统筹，一般来说，正常的企业都选择在新年开始时施行新政策。所以风行的调价很可能明年1月才启动。
燕塘方面则称，暂时没有详细涨价计划，会根据市场变化作调整，届时将率先调高无菌包系列的售价，因为这类产品利润值很低，最先受到成本冲击，又不是主力产品，不至对销售局面影响过大。
另一家不愿具名的企业透露，他们已计划于12月上调部分产品价格。
1升装纯牛奶开始买不到
牛奶不光每天涨价，还日渐“稀有”起来。
有媒体报道，一向被业内人士视为乳制品市场指标性产品的1升装纯牛奶，近日却在厦门市场上买不到了。各个卖场以及各个乳业品牌对此的解释都是：货源短缺。
记者走访广州市内几家超市，发现都还有1升装纯牛奶在卖，不过价格高了不少。“其实，牛奶价格调整已经有一周多了，伊利的调整幅度最大，1升装从5.4元上涨到了6.5元。蒙牛的1升装也从5.2元调整到了5.8元。”超市一工作人员说。
但是，记者发现有两间士多店已经没有1升装纯牛奶销售，店主表示“暂时没货”。
据知情人士透露，各个乳业品牌将有限的奶源，首先保证单价较高的小包装乳制品的生产，1升装的纯牛奶产量大幅度缩减。所以近期大包装牛奶可能出现短时断货。
淡季奶价赶上旺季
据燕塘内部相关人员透露，导致本轮牛奶涨价的直接原因是，原奶和石油涨价。油价每天刷新已是世人皆知的事实，现在原奶收购价也涨到了惊人的地步。“我们这两个星期基本都在见牧场的人，牧场这个月报来的原奶价格又涨了30％－40％，眼下本来是淡季，奶价却赶上了以往旺季的水平，价格拉了接近1000元／吨。”
广东省奶业协会副会长王丁棉表示，9月之后，全国大部分地区的奶源成本都在上涨，有的甚至上涨了30％到40％，如黑龙江等地区的原料奶从1.8元／公斤上涨到了2.6元／公斤左右，北京地区的原料奶也从2元／公斤，上涨到了2.8元／公斤，广东下个月就将开始制定下一年度收奶合同价，奶农纷纷呼吁每吨上涨200到300元。
业内专家告诉记者：“以前只有一两种农产品涨价还能想想办法，如今每种农产品都涨了，控制饲养成本已无法可想。牛奶本来就是微利产品，成本上涨几乎逼空了企业的利润空间。从了解的情况来看，好多产品变成不赚钱甚至亏着钱在做，比如学生奶，大约就有3％－5％的亏损，这个量是非常大的。”
众多业界人士都认为，奶价持续上涨的趋势还望不到头。“至少还要继续一、两年。”胡强说。
货源短缺逼死小企业
比起奶价高企，货源短缺对于企业更是致命的打击。“原奶一涨涨了近一倍，还不一定有货！”某生产企业负责人痛心疾首地说。
据了解，曾在广东有数十年经营历史的广州金鼎乳品厂就因为原奶短缺问题，已经在9、10月间黯然停产。业内人士表示，像金鼎这样每年只做一百几十万生意的二、三线小品牌，由于采购量小，在收购原奶时没有议价能力；在市场上也没有优势，不具备提价能力；又没有雄厚的企业底子。遇到时下这样的行业危机，肯定首当其冲。“现在原奶供应连大企业都喂不饱，何况其他小企业？小企业因为原料不足停产再正常不过了。估计今年这样走下去，小品牌肯定会死一大片。”
据一位十分熟悉行业情况的知情人士分析，致使原奶严重吃紧的重要原因是，奶粉价格比原奶涨得更凶，于是很多原先依靠奶粉生产复原乳的企业也都倾向于改为收购原奶，从而加剧了奶源抢夺。
该人士透露，目前国产奶粉已从36000－38000元／吨涨到了50000多元／吨，进口奶粉更是天价，而且由于全球都供应趋紧，很难买到。所以，就算原奶收购价涨到翻番，也远赶不上奶粉价格的飙升。企业一算账，当然要弃奶粉买原奶了。
“大量依赖奶粉生产的企业都深陷零利润泥淖。以著名的复原乳品牌法国达能为例，上半年在中国市场大概赚了两、三千万，但下半年这几个月每月数百万的亏损，基本又都贴了进去。”
